Simo et Cicci recommandent

Vous pouvez conserver le pesto de citrons dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.

Comme nous utiliserons à la fois le jus et le zeste de citron, il est très important de choisir des citrons non traités et autant que possible biologiques.

Vous pouvez également ajouter du persil.

Vous pouvez remplacer les pignons par des amandes émondées ou des noix.

Si vous souhaitez obtenir un goût encore plus prononcé, vous pouvez remplacer le parmesan par un bon pecorino râpé. Pour une version vegan, il vous suffira de supprimer tout type de fromage ou de le remplacer par une alternative sans lait de vache.