- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 385,95 (Kcal)
- Glucides 5,06 (g) dont sucres 2,04 (g)
- Protéines 10,61 (g)
- Matières grasses 37,54 (g) dont saturé 8,52 (g)dont insaturés 6,79 (g)
- Fibres 2,00 (g)
- Sodium 1 238,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 94 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo et Cicci recommandent
Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, vous pouvez conserver le pesto de roquette et amandes dans un bocal en verre stérilisé au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours, en le couvrant d’huile. Sinon, vous pouvez également le congeler dans de petits gobelets en plastique ou dans un bac à glaçons.
Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez l’omettre.
Vous pouvez remplacer les amandes par des pignons ou d’autres fruits secs comme les noix ou les pistaches.
Si vous préférez une version totalement végétalienne, omettez les fromages râpés.
Pour éviter que la roquette ne s’oxyde en perdant sa couleur verte intense, notre conseil est d’utiliser des lames bien froides et de mixer par intermittence.
