Le pesto rouge est une sauce délicieuse à réaliser à la maison en moins de 5 minutes avec quelques ingrédients simples. Dans cette recette, nous n’utiliserons pas seulement les tomates séchées qui sont l’ingrédient classique du pesto rouge, mais aussi la purée de tomates qui rend cette sauce veloutée et homogène, parfaite pour assaisonner les pâtes et le riz, et excellente aussi à tartiner sur des crostini, bruschette, focacce, pizzas, pour garnir des sandwiches, pain, tramezzini ou pour accompagner viandes, poissons, fromages, salades.
La préparation est très simple : réunissez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène à utiliser immédiatement, par exemple pour assaisonner les pâtes.
Aromatique et savoureux, ce pesto rouge est pratique et économique à réaliser car nous utilisons des ingrédients communs que nous avons toujours à disposition à la maison et qui mixés ensemble donnent naissance à un condiment riche et savoureux parfait lorsque nous avons peu de temps à disposition ! Essayez-le et il vous conquerra!
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Pesto rouge
- 250 ml purée de tomates
- 50 g amandes
- 50 g tomates séchées à l'huile
- 50 g pecorino (râpé)
- 1/2 gousse ail
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer le Pesto rouge
- 1 Mixeur
Étapes pour préparer le Pesto rouge
Préparez le pesto rouge en mettant d’abord les amandes entières à tremper dans de l’eau à température ambiante pendant quelques heures.
Égouttez-les et mettez-les dans le mixeur ou le blender et ajoutez la purée de tomates, les tomates séchées égouttées de leur huile de conservation et coupées en petits morceaux, le pecorino, l’ail, le basilic, le sel et l’huile d’olive.
Mixez le tout et ajoutez si nécessaire un peu d’eau pour obtenir une sauce
homogène.
Notre pesto rouge en moins de 5 minutes est prêt à être utilisé.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver le pesto rouge au réfrigérateur dans un bocal en verre stérilisé pendant deux-trois jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, une excellente alternative est de le congeler dans de petits verres ou dans le bac à glaçons.
Vous pouvez remplacer les amandes par des noix, des pignons ou des noix de cajou.
Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez l’omettre.
Si vous préférez une version totalement vegan, vous pouvez omettre le pecorino râpé ou le remplacer par un fromage vegan comme par exemple le gondino à base de farine de pois chiches.
Pour une version du pesto rouge sans purée de tomates, utilisez 100 g de tomates séchées à l’huile.
