Les petits bonhommes salés au citron et au romarin sont de petits biscuits friables, parfumés et incroyablement savoureux, idéaux à servir pendant l’entrée ou l’apéritif des fêtes. Ils se préparent avec très peu d’ingrédients et une pâte simple, sans beurre, sans œufs et avec une note aromatique et une forme qui rappelle immédiatement Noël et les célèbres bonhommes en pain d’épices sucrés ou gingerbread.
Ils sont parfaits à servir avec des fromages, charcuteries, mousses salées et pâtés, ou à emballer dans de petits sachets comme une idée cadeau fait maison.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients pour préparer les Petits bonhommes salés au citron et au romarin
- 250 g farine
- 80 ml eau
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café levure chimique pour préparations salées
- romarin
- zeste de citron
- sel
Outils pour préparer les Petits bonhommes salés
- Bol
- Cuillère
- Râpe à citron
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Comment préparer les Petits bonhommes salés
Versez dans un bol l’eau et ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le romarin séché, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
Tamisez la farine avec la levure instantanée et incorporez-la au mélange liquide, en mélangeant d’abord avec une cuillère.
Continuez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et compacte.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes recouverte d’un linge.
Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une pâte fine.
Découpez les biscuits salés à l’aide de l’emporte-pièce en forme de bonhomme et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez dans un four statique à 180°C pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
Conservation
Ils se conservent pendant 5-6 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également congeler la pâte crue (jusqu’à 1 mois) et la décongeler au réfrigérateur avant de l’étaler.
Conseils
Pour des biscuits parfaitement friables, ne travaillez pas trop la pâte.
Étalez la pâte finement : ils cuiront plus vite et resteront croquants.
Ajoutez quelques grains de sel en surface avant la cuisson pour un goût plus prononcé.
Variantes
Thym et citron: délicatesse parfaite pour accompagner des fromages frais.
Curcuma: une belle couleur dorée et un parfum chaud.
Curry: idéal pour un apéritif au goût épicé.
Paprika doux ou fumé: pour ceux qui aiment un goût plus intense.
Ail en poudre et persil: version savoureuse et très aromatique.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du romarin frais ?
Bien sûr, hachez-le très finement et doublez la quantité par rapport au séché.
Puis-je utiliser d’autres formes que le bonhomme ?
Absolument oui : étoiles, petits sapins, cœurs ou n’importe quel emporte-pièce.
