Simo et Cicci conseillent

La pizza en plaque reste moelleuse à température ambiante pendant 1-2 jours. Il suffira de la réchauffer au four ou même à la poêle pour la déguster dans toute sa saveur. Vous pouvez également la congeler déjà cuite ou congeler la pâte crue après l’avoir laissée lever.

Pour ce qui est de la garniture, vous pouvez bien sûr choisir de garnir votre pizza de nombreuses façons en dehors de la classique Margherita : vous pouvez réaliser une version à la parmigiana avec des aubergines, ou avec des légumes de saison, avec du saumon ou du thon et des courgettes, ou simplement avec de l’ail en tranches, à la capricciosa ou aux quatre fromages. Pour de nombreuses autres idées de garnitures appétissantes, il vous suffira de chercher sur notre site à la rubrique pizza.

Bien sûr, vous pouvez diminuer la quantité de levure, augmentant dans ce cas le temps nécessaire pour une levée parfaite.