Les pois chiches croustillants au four sont un excellent en-cas végane riche en protéines, parfaits à déguster seuls, en apéritif ou à ajouter aux salades, soupes et veloutés. Une recette très facile et saine où l’ingrédient principal est le pois chiche, protagoniste de nombreuses recettes que vous trouverez sur notre blog comme la soupe de pois chiches, les boulettes à la sauce ou au four, les burgers végétaux, l’hummus et bien d’autres. Bref, ce n’est pas un secret que nous sommes fans des pois chiches, et c’est pourquoi nous vous proposons cette recette où les pois chiches deviennent si croustillants et croquants qu’ils sont vraiment irrésistibles ! Pour les rendre aussi croustillants, il est important de bien sécher les pois chiches avec un chiffon ou du papier absorbant, d’ajouter de l’huile puis beaucoup d’épices et d’arômes selon vos goûts, et de cuire au four pendant 20 à 30 minutes si vous voulez obtenir une croquant supplémentaire !
La recette est très simple : nous assaisonnons les pois chiches bien secs avec de l’huile, des épices et des arômes. Nous les versons dans un moule sans les superposer et les faisons cuire à 200° pendant 20-30 minutes.
Ils sont un en-cas fantastique à grignoter à tout moment de la journée, une idée originale pour un apéritif ou un antipasti, et excellents pour enrichir salades, soupes ou sandwichs. Il ne vous reste plus qu’à essayer ces délicieux pois chiches croustillants !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Pois chiches croustillants au four
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- paprika
- curcuma en poudre
- curry
- piment sec
- ail en poudre
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- origan sec
- sel
Outils pour préparer les Pois chiches croustillants au four
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Four
Comment préparer les Pois chiches croustillants
Égouttez bien les pois chiches et tamponnez-les avec du papier absorbant pour bien les sécher.
Mettez-les dans un bol, ajoutez l’huile et mélangez toutes les épices et les herbes aromatiques que vous préférez. Nous avons utilisé du paprika, des flocons de piment, du curcuma, du curry en poudre, de l’ail en poudre et de l’origan. Mélangez bien en ajoutant du sel.
Disposez les pois chiches sur une plaque garnie de papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils ne se superposent pas.
Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez déguster les pois chiches croustillants chauds ou froids.
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Les pois chiches croustillants au four sont excellents dégustés immédiatement, mais s’il en reste vous pouvez les conserver deux jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle épice ou herbe aromatique de votre choix en plus de celles indiquées dans cette recette, comme par exemple le gingembre, le poivre, le romarin, le thym, etc.
Vous pouvez aussi cuire les pois chiches dans une friteuse à air à 200° pendant 10-15 minutes, ou à la poêle pendant une dizaine de minutes.
Vous pouvez utiliser des pois chiches prêts en boîte, ou des pois chiches secs à faire tremper une nuit puis cuire le lendemain dans beaucoup d’eau froide.
