Le poisson en trompe-l’œil de pommes de terre et thon est un plat spectaculaire qui se prépare avec peu d’ingrédients et en quelques gestes simples. Un classique de la cuisine des fêtes qui a comme base une mousse de thon à laquelle on ajoute des pommes de terre bouillies. Avec le mélange obtenu et une pincée de créativité, nous formons un faux poisson à décorer à notre guise, par exemple avec des carottes et des cornichons, mais nous pouvons aussi utiliser des olives, de la salade, des petits pois ou d’autres légumes. Avec très peu d’ingrédients, nous parvenons ainsi à créer une entrée belle à voir et en même temps très savoureuse !
C’est une recette facile, parfaite à préparer à l’avance même avec les enfants, en laissant libre cours à l’imagination. Parfait pour les buffets de fêtes, mais aussi à déguster en de nombreuses autres occasions !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients pour préparer le Poisson en trompe-l’œil
- 500 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
- 250 g thon à l'huile
- 2 cornichons
- 1 cuillère câpres sous sel
- 4 cuillères mayonnaise
- q.s. sel
- q.s. carottes
- q.s. cornichons
- q.s. salade
Outils pour préparer le Poisson en trompe-l’œil
- Presse-purée
- Mixeur
- Bol
- Plateau
Comment préparer le Poisson en trompe-l’œil
Épluchons les pommes de terre bouillies et écrasons-les pendant qu’elles sont encore chaudes, en utilisant un presse-purée. Alternativement, nous pouvons les écraser avec les dents d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans le bol du mixeur, insérons le thon bien égoutté, les cornichons, les câpres (bien rincées à l’eau courante pour éliminer le sel) et la mayonnaise. Mixons jusqu’à obtenir une crème lisse et uniforme.
Mélangeons la crème de thon avec les pommes de terre écrasées et mélangeons bien jusqu’à obtenir un mélange doux mais modelable. Goûtons et ajustons le sel seulement si nécessaire.
Donnons forme au poisson en trompe-l’œil sur un plateau : d’abord en nous aidant du dos d’une cuillère, puis en lissant la surface avec un couteau à lame lisse. Nous pouvons modeler le corps et la queue de manière simple ou plus détaillée.
Décorons le poisson en trompe-l’œil avec des rondelles de carotte et des cornichons pour les écailles et l’œil, salade comme base.
Et le voilà prêt !
Conservation
Le poisson en trompe-l’œil se conserve au réfrigérateur, bien couvert, pendant 24-48 heures. Il est conseillé de le décorer complètement juste avant de le servir, surtout si nous utilisons des légumes frais.
Conseils
Pour une consistance parfaite, les pommes de terre doivent être bien sèches après cuisson.
Si le mélange est trop mou, nous pouvons ajouter un peu de pommes de terre écrasées.
Servez-le bien frais : après le repos au réfrigérateur, il sera encore plus compact et savoureux.
Variantes
Sans mayonnaise : remplacez-la par du fromage à tartiner ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Avec des légumes : ajoutez des petits pois hachés, des olives ou des carottes dans le mélange.
Portion individuelle : réalisez de petits poissons individuels pour buffets ou fêtes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le poisson en trompe-l’œil à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé : le repos au réfrigérateur améliore la consistance et le goût.
Peut-on le congeler ?
Non, il vaut mieux éviter : les pommes de terre et la mayonnaise changent de consistance une fois décongelées.
Est-il adapté aux enfants ?
Absolument oui ! C’est délicat, amusant et parfait à décorer ensemble.
