Le potiron rôti avec sauce aux œufs et fromage est un plat principal sain, savoureux et étonnamment satisfaisant, parfait pour les déjeuners et dîners quotidiens.
Le potiron est l’un des ingrédients que nous utilisons le plus souvent en cuisine : polyvalent, économique et naturellement sucré, il se prête à d’infinies préparations, du salé au sucré. Lorsque nous avons envie de quelque chose de léger mais de nourrissant, le potiron au four est toujours un choix gagnant, surtout s’il est accompagné d’une sauce crémeuse.
Cette fois-ci, nous avons choisi une sauce différente de l’habitude, à base d’œufs et de fromage frais, parfumée au curcuma et au jus de citron. Avec peu d’ingrédients, nous obtenons un plat équilibré, riche en protéines et très facile à préparer.
Servi avec du pain ou du riz, ce potiron rôti devient également un plat unique complet, idéal pour toute la famille.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne
Ingrédients pour préparer le Potiron rôti avec sauce aux œufs et fromage
- 1/2 potiron
- huile d'olive extra vierge
- paprika
- curcuma en poudre
- sel
- poivre
- 3 œufs
- 70 g fromage cottage (ou autre fromage crémeux)
- jus de citron
- curcuma en poudre
- sel
- persil
- huile pimentée (optionnel)
Outils pour préparer le Potiron rôti avec sauce aux œufs et fromage
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Mixeur
Comment préparer le Potiron rôti avec sauce aux œufs et fromage
Divisez le potiron en deux et éliminez les graines internes. Coupez-le en tranches et retirez la peau.
(Si vous utilisez un potiron Hokkaido, vous pouvez laisser la peau.)
Disposez les tranches de potiron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec de l’huile, du paprika fumé, du curcuma, du sel et du poivre. Mélangez bien pour qu’elles soient toutes bien assaisonnées.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.
Faites durcir les œufs en les cuisant pendant environ 8 minutes à partir de l’ébullition (vous pouvez aussi les cuire pochés).
Transférez les œufs dans le mixeur avec le fromage cottage, le curcuma, le jus de citron et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez la sauce aux œufs et fromage dans un plat de service. Disposez dessus les tranches de potiron rôti.
Parsemez de persil frais haché et ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée.
Conservation
Le potiron rôti se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
La sauce est mieux consommée fraîche, mais peut être conservée pendant 24 heures bien fermée au frigo.
Le potiron rôti se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
La sauce est mieux consommée fraîche, mais peut être conservée pendant 24 heures bien fermée au frigo.
Conseils
Servez le potiron bien chaud pour accentuer le contraste avec la sauce crémeuse.
Si vous préférez une sauce plus fluide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau chaude ou d’huile d’olive extra vierge.
Parfait aussi pour le meal prep de la semaine.
Variantes
Sans lactose : utilisez un fromage frais sans lactose ou un yaourt végétal non sucré.
Plus épicé : ajoutez du curry ou du paprika épicé à la sauce.
Végétarien : remplacez la sauce par du houmous ou une crème de pois chiches et citron.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de potiron?
Oui, toutes les variétés de potiron à chair ferme conviennent.
La sauce a-t-elle un goût trop prononcé d’œuf?
Non, le citron et le fromage frais équilibrent parfaitement le goût.
Puis-je la préparer à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer à la fois le potiron et la sauce quelques heures à l’avance et assembler au moment de servir.
