Le poulet au curry avec légumes est un plat crémeux et riche en saveurs qui se prépare en moins de 30 minutes. Il s’agit de morceaux de poulet épicés sautés à la poêle, auxquels on ajoute des légumes comme des carottes et des petits pois, qui deviennent très crémeux avec l’ajout de crème ou, alternativement, de lait de coco ou de yaourt. En moins de 30 minutes vous mettrez sur la table un second plat riche, enveloppant et parfumé, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner aux saveurs exotiques.
La préparation est très simple : coupez le poulet en morceaux et saupoudrez-le de farine, paprika, curry, curcuma, sel et poivre. Faites-le sauter à la poêle avec de l’huile et de l’oignon, ajoutez les carottes et les petits pois, la crème et le bouillon ou l’eau chaude et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.
Un second plat parfait pour le déjeuner et le dîner de tous les jours : quelques étapes et vous mettrez sur la table un plat parfumé et savoureux, parfait également comme plat unique si vous l’accompagnez de riz basmati, pain naan ou nouilles.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le Poulet au curry crémeux avec légumes
- 600 g poitrine de poulet
- 400 g petits pois, en boîte, égouttés (ou surgelés)
- 200 g carottes, cuites, bouillies
- 1 oignon rouge
- 200 ml crème liquide
- 100 ml eau (ou bouillon de légumes)
- sauce soja (optionnel)
- huile d'olive
- jus de citron
- coriandre (ou persil, basilic)
- q.b. farine
- curry
- curcuma en poudre
- paprika
- sel
- poivre
Outils pour préparer le Poulet au curry
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Cuillère en bois
Comment préparer le Poulet au curry crémeux avec légumes
Préparez le poulet : coupez la poitrine de poulet en dés ou en lanières et mettez-la dans un bol. Ajoutez de la farine, du curry, du curcuma, du paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet.
Faites revenir l’oignon : coupez l’oignon rouge en tranches et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Faites sauter le poulet : ajoutez le poulet épicé et faites-le cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajoutez les légumes : incorporez les petits pois et les carottes déjà cuites. Mélangez bien.
Créez la sauce : versez la sauce soja (si vous l’utilisez), la crème (ou le lait de coco/yaourt), ajoutez l’eau ou le bouillon chaud, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Continuez la cuisson environ 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Complétez : hors du feu, ajoutez un peu de jus de citron et saupoudrez de coriandre ou, alternativement, de persil ou de basilic frais.
Servez : accompagnez le poulet au curry de riz basmati, de pain naan ou de nouilles pour un plat complet et irrésistible.
Conservation
Au réfrigérateur : il se conserve dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Au congélateur : vous pouvez le congeler (mieux si vous utilisez de la crème végétale ou du lait de coco) pendant environ 1 mois. Décongelez-le au frigo et réchauffez-le à la poêle avec un peu d’eau.
Variantes
Remplacez la crème par du lait de coco pour une note tropicale.
Ajoutez des poivrons ou des courgettes pour enrichir le plat avec d’autres légumes.
Utilisez du yaourt grec pour une version plus légère.
Préférez une variante végétarienne ? Essayez avec des pois chiches ou du tofu à la place du poulet.
Conseils utiles
Coupez le poulet en petits morceaux pour réduire le temps de cuisson.
Si vous aimez un peu de piquant, râpez un peu de gingembre frais pendant la cuisson.
Dosage du curry en fonction de vos goûts : commencez par un peu et augmentez si vous souhaitez un goût plus prononcé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
Oui, la poitrine de dinde est une excellente alternative.
Les légumes surgelés conviennent-ils ?
Absolument oui, nous vous conseillons cependant de les blanchir légèrement avant de les ajouter à la poêle.
Comment puis-je le rendre plus épicé ?
Ajoutez du piment ou quelques gouttes de sauce piquante avec les épices.
