La quinoa avec légumes au four est un plat unique sans gluten, léger, végétarien et délicieux. C’est un plat que nous pouvons préparer à l’avance en ajoutant simplement à la quinoa tous les légumes que nous voulons. En effet, en plus des carottes, courgettes, chou-fleur et oignons que nous faisons cuire au four, nous pouvons utiliser de nombreux types de légumes comme, par exemple, des aubergines, brocolis, champignons ou poivrons. La méthode de cuisson est très simple car il suffira de mettre les légumes au four (ou dans une friteuse à air) avec un peu d’huile et de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Et pour l’enrichir et la rendre encore plus savoureuse, nous pouvons ajouter une sauce au yaourt simple et savoureuse!
La préparation est très simple: nous coupons les légumes en dés et nous divisons le chou-fleur en fleurettes. Nous réunissons carottes, courgettes et chou-fleur dans un plat à four avec un oignon coupé en tranches et assaisonnons avec de l’huile, de l’origan, du sel et du poivre. Enfournez pendant environ 40 minutes à 180 degrés. Nous cuisons la quinoa en la mettant dans une casserole avec le double de son eau. Assaisonnez la quinoa avec les légumes au four en ajoutant une sauce réalisée avec du yaourt grec, tahini, huile, curcuma et sel.
Un plat unique parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, sain et sans gluten car la quinoa n’est pas une céréale mais un pseudo-céréale en plus riche en protéines. De plus, c’est un plat entièrement végétarien. Essayez la quinoa avec légumes au four et faites-nous savoir si vous l’avez aimée.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
- Cuisine: Green
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Quinoa avec légumes au four
- 250 g quinoa
- 200 g carottes
- 200 g courgettes
- 200 g chou-fleur
- 1 oignon
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- origan
- persil haché
- 250 g yaourt grec
- 2 cuillères tahini
- huile d'olive extra vierge
- curcuma en poudre
- sel
Outils pour préparer la Quinoa avec légumes au four
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Plat à four
- Papier cuisson
- 1 Four
Comment préparer la Quinoa avec légumes au four
Préparez la quinoa avec légumes au four en commençant par nettoyer tous les légumes : grattez les carottes, équeutez les courgettes et coupez-les en dés.
Retirez la tige et les feuilles extérieures du chou-fleur et divisez-le en fleurettes.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
Rassemblez tous les légumes préparés dans un plat à four et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel, du poivre et de l’origan.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 30-40 minutes.
Rincez la quinoa sous l’eau courante et faites-la cuire en la mettant dans une casserole avec le double de son eau. Portez à ébullition, puis salez et baissez le feu en continuant la cuisson jusqu’à absorption complète de l’eau. Préparez également la sauce au yaourt : mélangez dans un bol le yaourt grec ou végétal avec le tahini et ajoutez du curcuma, de l’huile d’olive extra vierge et du sel.
Mettez la quinoa dans les assiettes, ajoutez les légumes au four, la sauce au yaourt, du persil frais haché et un filet d’huile d’olive. Servez
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Vous pouvez conserver la quinoa avec légumes au four au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique pendant environ deux jours. Vous pouvez également conserver la sauce au yaourt toujours bien fermée dans un récipient au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser le mélange de légumes de votre choix en plus des carottes, courgettes, chou-fleur et oignon. Vous pouvez en effet également utiliser des brocolis, poivrons, aubergines, potiron, pommes de terre, etc. Vous pouvez aussi utiliser le mélange de légumes en tenant compte de la saisonnalité, par exemple asperges, petits pois et courgettes pour le printemps, poivrons, tomates et aubergines pour l’été, potiron, champignons et pommes de terre pour l’automne, chou-fleur brocolis pour l’hiver.
Vous pouvez utiliser la quinoa blanche ou tricolore. En alternative, vous pouvez utiliser d’autres céréales comme l’orge, l’épeautre, le riz, le sarrasin.
Pour qu’elles cuisent uniformément, essayez de couper tous les légumes de la même épaisseur et si possible de petite taille. Dans tous les cas, le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four utilisé.
Aux légumes, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques et des épices à votre goût comme, par exemple, du romarin, du thym, de la marjolaine, du paprika, du piment.
