- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Vapeur
- Cuisine: Italienne
- Puissance 74,43 (Kcal)
- Glucides 7,48 (g) dont sucres 0,68 (g)
- Protéines 3,76 (g)
- Matières grasses 3,53 (g) dont saturé 0,92 (g)dont insaturés 2,29 (g)
- Fibres 1,54 (g)
- Sodium 205,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver les Raviolis chinois jusqu’à 3 jours au réfrigérateur bien fermés dans un récipient hermétique. Sinon, vous pouvez les congeler en les disposant crus sur un plateau fariné ; une fois durcis, transférez-les dans un sac alimentaire et congelez-les jusqu’à 3 mois. Il ne sera pas nécessaire de les décongeler, mais allongez la cuisson si vous les cuisez à la vapeur.
Ajustez l’utilisation de l’eau pour la pâte en fonction de ce que la farine absorbe, donc il pourrait en falloir plus ou moins selon la qualité de la farine elle-même, de l’humidité, etc.
Vous pouvez également étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, découper les raviolis avec un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, puis procéder à les farcir et les fermer.
Vous pouvez aussi ajouter à la farce de l’échalote hachée ou du gingembre râpé, de la sauce aux huîtres ou du poivre du Sichuan moulu.
