- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 527,63 (Kcal)
- Glucides 77,17 (g) dont sucres 4,70 (g)
- Protéines 16,93 (g)
- Matières grasses 15,99 (g) dont saturé 3,38 (g)dont insaturés 1,52 (g)
- Fibres 5,75 (g)
- Sodium 1 359,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver le Risotto à la crème de brocolis jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Pour une version entièrement végétarienne, vous pouvez remplacer le parmesan par de l’huile d’olive pour réaliser la finition finale.
Si vous souhaitez rendre le risotto plus riche, vous pouvez ajouter du lard, du speck, des champignons ou, pour une version marine, des palourdes, moules, crevettes, thon ou saumon fumé.
Vous pouvez aussi utiliser le chou romanesco.
Vous pouvez remplacer les amandes grillées par des noisettes concassées, pistaches, noix ou d’autres fruits secs.
