Le rouleau d’aubergines grillées farci à la viande est un plat riche et savoureux, parfait à servir comme deuxième plat ou comme plat unique. Les aubergines, grillées et enroulées pour former un rouleau, renferment une farce succulente à base de viande hachée, d’épices et de fromage. Une recette polyvalente, idéale pour les repas en famille, les dîners entre amis ou pour épater vos invités avec quelque chose d’original et d’appétissant. Avec quelques ingrédients et un peu d’astuce, vous obtiendrez un plat beau à voir et délicieux à manger.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Été
Ingrédients pour préparer le Rouleau d’aubergines grillées farci à la viande
- 2 aubergines
- 400 g viande hachée mélangée
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé
- 80 g provola fumée
- 1 gousse ail
- persil haché
- purée de tomates
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer le Rouleau d’aubergines grillées farci à la viande : recette savoureuse et facile
- Planche à découper
- Couteau
- Bols
- Plaque de cuisson
Comment préparer le Rouleau d’aubergines grillées farci à la viande : recette savoureuse et facile
Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d’environ 5 mm. Grillez-les sur une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien marquées. Laissez-les refroidir.
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Disposez les tranches d’aubergine sur une feuille de papier sulfurisé, légèrement superposées, formant un rectangle. Déposez par-dessus le mélange de viande, en l’aplanissant. Ajoutez la provola fumée.
Avec l’aide du papier sulfurisé, enroulez délicatement le tout, formant un cylindre. Scellez bien les extrémités. Transférez le rouleau sur une plaque, badigeonnez-le d’un filet d’huile et enfournez à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
Laissez tiédir légèrement, coupez le rouleau en tranches et servez avec une simple sauce tomate.
Conservation
Conservez le rouleau au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour un maximum de 2 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Il peut également être congelé déjà cuit pour un maximum de 1 mois.
Conseils
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter du speck ou de la pancetta à la farce.
Les aubergines doivent être bien grillées mais encore flexibles pour faciliter l’enroulement.
Si vous souhaitez un rouleau plus compact, enroulez-le dans un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
Variantes
Végétarienne : remplacez la viande par des légumineuses écrasées (comme des lentilles ou des pois chiches) et ajoutez des légumes sautés.
Fromages variés : utilisez un mélange de mozzarella, caciocavallo et scamorza pour un intérieur fondant.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou un mélange à votre convenance.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez l’assembler la veille et le cuire juste avant de le servir.
Par quoi puis-je remplacer les aubergines ?
Par des courgettes grillées pour une variante originale.
