Les roulés d’asperges avec pâte kataifi et feta sont une entrée raffinée et originale qui associe le croquant de la pâte kataifi à la délicatesse des asperges et au goût prononcé de la feta. Il s’agit, en effet, d’asperges enveloppées dans de la pâte kataifi, qui est une préparation moyen-orientale à base de farine et d’eau, à l’aspect similaire aux spaghettis ou cheveux d’ange. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes, comme des paniers sucrés ou salés, avec des crevettes à frire ou dans la préparation du célèbre Dubai chocolate. Dans cette recette, elle devient l’enveloppe croquante des asperges avec la feta et est cuite rapidement dans une friteuse à air. Seulement 3 ingrédients pour réaliser cette savoureuse entrée, à compléter avec du miel qui, avec sa douceur, crée un contraste parfait avec le salé de la feta.
La préparation est très simple : nous blanchissons les asperges et, une fois refroidies, nous les enveloppons dans la pâte kataifi avec la feta. 8 minutes à 160°C dans la friteuse à air et c’est prêt.
Idéaux pour surprendre les invités avec une proposition spectaculaire mais très facile à réaliser, ces roulés se préparent en quelques étapes et cuisent rapidement dans la friteuse à air. La touche finale de miel les rend encore plus irrésistibles, équilibrant parfaitement les saveurs. Parfaits pour un brunch, un buffet ou un dîner printanier, ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Essayez-les !
Découvrez aussi :
- Roulés d'asperges et pancetta
- Roulés de haricots verts et jambon cuit
- Asperges en friteuse à air, un accompagnement sain, savoureux et simple à préparer !
- Triangles de pâte phyllo avec feta et courgettes, délicieux et croquants !
- Feuilletés de pâte feuilletée avec asperges et pancetta, entrée facile et délicieuse !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Blanchiment
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour préparer les Roulés d’asperges avec pâte kataifi et feta
- 8 asperges
- 100 g pâte kataifi
- 50 g feta
- huile d'olive extra vierge
- miel de châtaignier
Outils pour préparer les Roulés d’asperges avec pâte kataifi et feta
- Casserole
- Bol
- Papier absorbant
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Friteuse à air
Comment préparer les Roulés d’asperges avec pâte kataifi et feta
Portez à ébullition une casserole d’eau salée et blanchissez les asperges pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas molles.
Égouttez-les et transférez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et maintenir la couleur vive.
Séchez-les bien avec du papier absorbant.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez une bande de pâte kataifi.
Émiettez un peu de feta dessus, puis posez une asperge et enroulez-la dans la pâte kataifi pour former un roulé.
Répétez l’opération avec toutes les asperges.
Badigeonnez ou vaporisez avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire dans la friteuse à air à 160°C pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants (les temps peuvent légèrement varier selon le modèle de friteuse).
Servez immédiatement avec un filet de miel.
Conservation
Les roulés sont meilleurs tout juste faits, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour dans un contenant hermétique. Réchauffez-les dans la friteuse ou le four pour retrouver le croquant.
Variantes
Avec différents fromages : remplacez la feta par du chèvre, de la ricotta salée ou un mélange de fromages à tartiner.
Avec pancetta ou speck : enroulez l’asperge d’abord avec une tranche de speck puis avec la kataifi.
Version végétarienne avec fruits secs : ajoutez des éclats de pistaches ou des noix hachées à la feta.
Conseils utiles
Choisissez des asperges de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
La pâte kataifi se travaille mieux à température ambiante : déroulez-la délicatement.
Ne surchargez pas avec la feta : une petite quantité suffit pour éviter qu’elle ne s’échappe pendant la cuisson.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire dans un four ventilé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la pâte phyllo à la place de la kataifi ?
Oui, coupez-la en fines bandelettes et vous obtiendrez un effet similaire, bien que moins vaporeux. Sinon, vous pouvez découper des rectangles, les badigeonner d’huile ou de beurre et les enrouler autour des asperges.
Où acheter la pâte kataifi ?
Elle se trouve dans les épiceries ethniques, dans les supermarchés bien achalandés au rayon frais ou en ligne.
Le miel est-il nécessaire ?
Non, mais il est conseillé : il accentue le contraste entre le salé de la feta et le doux du miel.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver crus au réfrigérateur. Ne les cuisez que juste avant de les servir.
