La salade avec quinoa croquant, légumes et feta est un plat sain, nourrissant et riche en saveur. Un mélange irrésistible de textures, entre le quinoa doré et croquant, les légumes au four tendres et savoureux, et la fraîcheur de la salade mixte, le tout complété par la salinité de la feta et une vinaigrette aromatique.
La vedette de cette salade est le quinoa qui, grâce à la cuisson au four, deviendra super croustillant et savoureux. À partir de cette base, nous pouvons nous amuser à ajouter les salades et les légumes que nous préférons, comme des jeunes pousses d’épinard, de la chicorée, de la roquette, de la laitue romaine, de la salade lollo ou des légumes comme le potiron, le poireau, l’oignon, le brocoli, les pommes de terre, le chou-fleur, les courgettes, etc. Ainsi, nous pouvons la préparer à chaque saison, de l’automne à l’hiver, au printemps et à l’été ! Ajoutons ensuite la feta, qui donnera du goût, et une vinaigrette aromatique au parfum de citron et de marjolaine, qui deviendra votre préférée pour chaque salade !
La préparer est très simple :
1. Rincez le quinoa et faites-le cuire avec une quantité d’eau double par rapport à son poids jusqu’à absorption complète.
2. Nettoyez, coupez en dés le potiron et en rondelles le poireau, assaisonnez-les avec de l’huile, de l’origan et du sel et faites-les cuire à 180° pendant 10-15 minutes.
3. Versez le quinoa dans le plat avec les légumes et continuez la cuisson au four pendant encore 20 minutes.
4. Mélangez dans le saladier la salade mixte avec les légumes, le quinoa, la feta et la vinaigrette.
5. Mélangez bien tous les ingrédients et dégustez !
Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner savoureux ou même comme meal prep pour tous les jours, cette salade est polyvalente et facilement personnalisable avec les ingrédients que vous aimez le plus. Voyons ensemble comment la préparer étape par étape !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Salade avec quinoa croquant, légumes et feta
- 200 g quinoa
- 500 g potiron
- 1 poireau
- 100 g salade mixte (jeunes pousses d'épinard, chicorée, roquette)
- 200 g feta
- huile d'olive extra vierge
- origan
- sel
- 6 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère vinaigre de vin blanc
- 1/2 citron (zeste et jus)
- marjolaine
- sel
Outils pour préparer la Salade avec quinoa croquant, légumes et feta
- Passoire
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
Comment préparer la Salade avec quinoa croquant, légumes et feta
Préparez la salade de quinoa croquant et légumes en cuisinant d’abord le quinoa : rincez-le bien sous l’eau courante pour éliminer les éventuels résidus amers et mettez-le dans une casserole avec de l’eau, qui doit peser le double par rapport au quinoa. Portez à ébullition, puis salez et baissez le feu en poursuivant la cuisson jusqu’à absorption complète de l’eau. Égouttez-le et réservez.
Entre-temps, enlevez la peau du potiron et coupez-le en dés.
Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles.
Disposez le potiron et le poireau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel et de l’origan. Mélangez bien et faites cuire pendant 10-15 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
Déplacez les légumes sur le côté de la plaque et étalez le quinoa en une seule couche.
Remettez au four et continuez la cuisson pendant encore 20-25 minutes. Le quinoa doit devenir croquant tandis que les légumes restent tendres.
Rincez bien la salade mixte et coupez la feta en dés.
Préparez une émulsion avec de l’huile, du vinaigre, du zeste râpé et du jus de citron, de la marjolaine et du sel.
À ce stade, réunissons dans un saladier tous les ingrédients, en commençant par la salade mixte, puis en ajoutant les légumes, le quinoa et enfin la feta en dés.
Assaisonnez avec l’émulsion d’huile et de citron et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Servez la salade avec quinoa croquant et légumes.
Conservation
Cette salade se conserve bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Il est conseillé d’ajouter l’assaisonnement uniquement au moment de la servir pour maintenir le croquant du quinoa.
Variantes et Conseils
Version végane: remplacez la feta par une feta végétale ou du tofu.
Autres légumes: vous pouvez varier les ingrédients en utilisant des pommes de terre, des brocolis, du chou-fleur, des courgettes, des tomates cerises ou n’importe quel légume de saison.
Plus de protéines: ajoutez des pois chiches, des lentilles ou des haricots pour un plat encore plus nourrissant.
Arômes supplémentaires: essayez d’ajouter des graines de sésame, des amandes grillées ou des noix pour une touche croquante.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le quinoa à l’avance ?
Oui, le quinoa peut être cuit à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Avant de l’utiliser dans la salade, réchauffez-le légèrement au four pour lui redonner son croquant.
Le quinoa ne devient pas croquant, que puis-je faire?
Assurez-vous de l’étaler en une seule couche sur la plaque et de le laisser cuire suffisamment longtemps. Si nécessaire, augmentez légèrement la température du four ou prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui ! Si vous n’aimez pas la feta, vous pouvez la remplacer par de la scamorza fumée, du chèvre ou du parmesan en copeaux.
