La salade César est une salade riche, fraîche et savoureuse, simple à préparer à la maison. C’est un plat dont la base est la laitue romaine, à laquelle on ajoute des croûtons grillés, du fromage et une sauce crémeuse ou un dressing qui la rend très savoureuse. À l’origine, ce sont les ingrédients de base de la salade César, mais avec le temps, la recette s’est enrichie de nouveaux éléments. Dans certaines versions, on ajoute aussi des poitrines de poulet grillées et des œufs durs, ce qui en fait un véritable plat unique ! La sauce traditionnelle de la salade César est préparée avec des jaunes d’œufs crus, mais une solution excellente est de les remplacer par de la mayonnaise déjà prête ou faite maison. De plus, vous pouvez décider d’utiliser des anchois pour la sauce ou de vous en passer.
La préparation est très simple : nous mélangeons la laitue coupée en morceaux avec le poulet grillé, des croûtons de pain grillés, des œufs durs et des copeaux de parmesan. Pour l’assaisonnement, nous réalisons un dressing avec de la mayonnaise, de l’ail, du jus de citron, de l’huile, du sel et du poivre.
Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez essayer cette salade :
• La préparer à la maison est très facile et très pratique car nous pouvons la préparer à l’avance pour la déguster plus tard. Mais, après tout, elle est si rapide à préparer qu’on peut la faire sur le moment en quelques minutes.
• Nous pouvons la personnaliser avec différents ingrédients : par exemple, la rendre riche pour être un excellent plat unique, ou sans poulet et œufs pour la déguster comme accompagnement.
• Elle est fraîche et savoureuse, parfaite toute l’année, mais définitivement incontournable en été !
Qu’attendez-vous ? Essayez la salade César et faites-nous savoir ce que vous en pensez.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Grille
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la salade César
- 1 laitue romaine
- 400 g poitrine de poulet
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 œufs
- 150 g pain rassis
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 100 g mayonnaise
- 2 cuillères moutarde de Dijon
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- jus de citron
- sel
Outils pour préparer la salade César
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Grille
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bol
Comment préparer la salade César
Préparez la salade César en commençant par la sauce pour l’assaisonner ou le dressing : mettez dans un verre haut la mayonnaise avec la moutarde. Ajoutez ensuite l’ail haché et le jus de citron. Versez également l’huile et le sel.
Mélangez avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Préparez maintenant le reste des ingrédients : nettoyez la laitue romaine, coupez-la en morceaux, lavez-la et séchez-la bien.
Coupez le pain en dés et faites-le griller dans une poêle avec un filet d’huile, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mettez les tranches de poitrine de poulet sur une grille bien chaude et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté. Une fois prêtes, découpez-les en lanières.
Faites cuire les œufs durs en les plaçant dans une casserole avec de l’eau froide et en les cuisant pendant 9 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez-les sous l’eau courante, retirez délicatement la coquille et coupez-les en quartiers.
Faites des copeaux de Parmigiano.
À ce stade, tous les ingrédients pour préparer la salade César sont prêts : mettez dans un grand bol la laitue avec le poulet.
Ajoutez les croûtons de pain, la sauce et mélangez bien le tout.
Enfin, ajoutez également les œufs, le parmesan en copeaux et un peu plus de sauce.
La salade César est prête à être dégustée !
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez également ajouter du bacon croustillant.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi cette salade s’appelle-t-elle salade César?
Elle tire son nom de celui qui l’a inventée dans les années 1920, le chef Cesare Cardini. La salade a été créée au Mexique pendant un week-end très fréquenté du 4 juillet 1924. À cette occasion, le chef a dû se débrouiller avec seulement de la laitue romaine, des œufs et les condiments qu’il avait à disposition, créant ainsi cette célèbre salade. Puis avec les années, elle s’est enrichie d’autres ingrédients et est devenue célèbre dans le monde entier.
