La salade de céréales avec poulet et légumes est un plat unique riche en saveur, frais, léger et simple à préparer. Il s’agit d’une variante de la classique salade de riz préparée avec un mélange de céréales,poulet rôti et une variété de légumes d’été comme les courgettes, les tomates et les carottes. Simple, coloré et plein de bonté!
La recette est très simple : nous cuisons les céréales, nous grillons le blanc de poulet et faisons bouillir ou sauter dans une poêle les carottes et les courgettes. Nous mélangeons tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant également les tomates en dés, les olives, les petits oignons, les légumes en conserve, le basilic et l’huile pour assaisonner.
Un plat unique et sain dans lequel vous trouverez à la fois les fibres des céréales et les protéines fournies par la viande blanche, ainsi que les vitamines des légumes. De plus, vous pouvez personnaliser les ingrédients comme vous le souhaitez, par exemple en utilisant les céréales que vous préférez ou d’autres légumes. La Salade de céréales avec poulet et légumes est certainement une idée estivale parfaite aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, à la maison, au bureau ou pourquoi pas, même à la plage. Il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour l’essayer au plus vite.
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer la Salade de céréales avec poulet et légumes
- 300 g mélange de céréales (nous riz rouge, blé, orge et épeautre)
- 300 g blanc de poulet
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 50 g olives vertes
- 50 g légumes en conserve
- 50 g petits oignons au vinaigre
- huile d'olive extra vierge
- sel
- menthe (ou basilic)
Outils pour préparer la salade de céréales avec poulet et légumes
- 2 Casseroles
- 1 Saladier
- 2 Cuisinière
Étapes pour préparer la salade de céréales avec poulet et légumes
Préparez la salade de céréales avec poulet et légumes en commençant par cuire les céréales : faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes ou selon les modalités et les temps indiqués sur l’emballage. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pendant ce temps, préparez les ingrédients de l’assaisonnement en commençant par les légumes : équeutez les courgettes, grattez les carottes et coupez-les en dés. Faites-les bouillir ou faites-les cuire dans une poêle avec peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coupez également les tomates en dés et retirez le noyau des olives.
Chauffez bien une plaque et grillez le blanc de poulet en tranches, faites-le cuire des deux côtés, ajoutez ensuite le sel et laissez-le tiédir. Coupez le poulet en lamelles.
À ce stade, tous les ingrédients sont prêts, il ne reste plus qu’à assembler notre salade de céréales : versez les céréales dans un grand saladier. Ajoutez les légumes, le poulet, les olives, les légumes en conserve et les petits oignons bien égouttés du vinaigre de conservation.
Mélangez bien et assaisonnez avec de l’huile et quelques feuilles de menthe ou de basilic hachées.
Simo et Cicci recommandent
conservez la salade de céréales avec poulet et légumes au frigo jusqu’à 3-4 jours. La congélation est déconseillée. Pour la servir, sortez-la du frigo au moins 15 minutes avant.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels sont les céréales les plus indiqués pour préparer cette salade ?
Vous pouvez utiliser les céréales que vous préférez en plus de ceux que nous avons indiqués dans la recette, comme par exemple le boulgour, le millet, l’amarante, le quinoa, le riz Venere, etc. Vous pouvez aussi utiliser un seul type de céréale de votre choix et obtenir quand même une salade délicieuse.
Si je n’ai pas de céréales à la maison mais que j’ai des pâtes, puis-je les utiliser à la place des céréales ?
Bien sûr, avec cet assaisonnement, vous pouvez utiliser à la fois les pâtes que vous préférez et le riz.
Pour une version végétarienne, puis-je enlever le poulet de la liste des ingrédients ?
Oui, vous pouvez ne pas l’utiliser.
Je n’aime pas ou je n’ai pas de courgettes, de carottes et de tomates à la maison. Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Le choix est vaste, vous pouvez par exemple utiliser des poivrons, des aubergines, des champignons, des petits pois, des haricots plats, des piments doux, etc.
