La Salade de crevettes et pommes de terre est un plat au goût et au parfum de mer irrésistible, simple à préparer et frais. C’est une salade riche à base de pommes de terre, crevettes, tomates, poivrons et olives assaisonnée avec de l’huile, du zeste et du jus de citron. Colorée, légère, savoureuse et fraîche, c’est un plat unique ou deuxième plat très polyvalent car nous pouvons le préparer pour de nombreuses occasions tout au long de l’année. Pour un menu à base de poisson, il est parfait comme entrée ou deuxième plat, en particulier pour le réveillon et les fêtes de Noël. Mais grâce à sa facilité, il est idéal à préparer pour le déjeuner et le dîner à la maison et en dehors, que ce soit pour le bureau comme pique-nique ou pour des excursions ou à la plage, bien sûr, pendant la saison estivale. On peut vraiment dire que cette salade riche nous sauvera de nombreux déjeuners et dîners!
Non seulement savoureuse mais elle a aussi un bon apport nutritionnel car les pommes de terre sont une bonne source de glucides complexes, fournissant une énergie à libération lente utile pour la journée. Elles contiennent également du potassium, de la vitamine C et des fibres qui favorisent la satiété. Les crevettes sont riches en protéines de haute qualité, ainsi qu’une source d’iode, de sélénium et de vitamine B12. Les tomates sont une excellente source de vitamine C et de lycopène, un puissant antioxydant. Bref, une salade de crevettes et pommes de terre bonne mais aussi saine et nutritive!
La recette est très simple: découpez les pommes de terre bouillies en dés et placez-les dans un saladier avec les crevettes blanchies, les tomates coupées en dés, les poivrons égouttés de l’huile de conservation, les olives dénoyautées et le basilic. Assaisonnez le tout avec une émulsion d’huile, zeste râpé et jus de citron, sel et poivre.
Voici quelques raisons pour préparer cette salade:
• Elle est simple à préparer et aussi assez rapide.
• Elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de la consommer.
• Elle est excellente à préparer pour le déjeuner et le dîner à la maison ou en extérieur.
• Elle est délicieuse et peu d’ingrédients de qualité suffisent pour la préparer.
Cette salade de crevettes et pommes de terre est certainement idéale à savourer en toutes saisons, mais elle est particulièrement bonne en été. On peut aussi la préparer comme entrée pour le réveillon, et à d’autres occasions pour un menu à base de poisson. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer!
Découvrez également:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour préparer la Salade de crevettes et pommes de terre
- 700 g pommes de terre
- 500 g crevettes (ou gambas)
- 200 g tomates
- 150 g poivrons à l'huile
- 100 g olives noires
- basilic
- 1 citron (zeste et jus)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Salade de crevettes et pommes de terre
- 2 Casseroles
- 2 Plaques de cuisson
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- Louches
Comment préparer la Salade de crevettes et pommes de terre
Préparez la salade de pommes de terre et crevettes en cuisant d’abord les pommes de terre: lavez-les et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Faites-les cuire pendant environ 30-35 minutes à partir de l’ébullition. Laissez-les refroidir.
En attendant, nettoyez les crevettes ou les gambas en retirant la carapace, la tête et le boyau noir. Rincez-les délicatement et séchez-les avec du papier absorbant.
Mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et faites-les blanchir quelques minutes. Égouttez-les bien.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches puis en dés.
Nettoyez également les tomates et coupez-les en dés.
Réunissez dans un saladier les pommes de terre et ajoutez les crevettes et les tomates.
Égouttez les poivrons de l’huile de conservation et ajoutez-les au reste des ingrédients avec les olives noires dénoyautées et le basilic ou le persil frais haché.
Préparez une émulsion avec de l’huile d’olive, du zeste et du jus de citron, du sel et du poivre et versez sur la salade de pommes de terre et crevettes.
Assaisonnez bien le tout et servez la salade de crevettes et pommes de terre.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la salade de pommes de terre et crevettes au frigo jusqu’à trois jours, bien fermée dans un récipient hermétique. La congélation est déconseillée.
Pour accélérer les temps, vous pouvez blanchir les pommes de terre en les épluchant et les coupant en dés, cela prendra environ 15 minutes. En alternative, vous pouvez les cuire au micro-ondes.
Vous pouvez utiliser des gambas ou des crevettes précuites.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois, du maïs, de la roquette, des carottes ou des courgettes blanchies.
