La salade de pois chiches est une recette estivale fraîche, riche en saveurs, facile à préparer et sans cuisson. En particulier, en utilisant des pois chiches déjà cuits en boîte, pour préparer cette salade, nous n’aurons même pas besoin d’allumer un réchaud ! En effet, il suffit de réunir tous les ingrédients et de les mélanger entre eux pour obtenir une salade pleine de goût, saine et nutritive. Pour la préparer, nous utilisons en plus des pois chiches, de nombreux légumes de saison comme des tomates, de la roquette et de la salade qui donneront couleur et saveur à ce plat. De plus, le thon à l’huile, qui est un ingrédient très présent dans les salades estivales, peut être omis si vous préférez une salade complètement vegan. L’assaisonnement est très simple et est une émulsion d’huile, de jus de citron, d’origan, de romarin, de sel et de poivre.
La préparation est très simple : réunissons dans un saladier les pois chiches avec la salade, les tomates, la roquette, le thon, un oignon en tranches et du sel, et mélangeons le tout avec de l’huile, du jus de citron, de l’origan, du sel et du poivre.
Parfaite pour le déjeuner et le dîner en été mais aussi à d’autres saisons de l’année, cette salade de pois chiches est pratique car on peut la préparer en cinq minutes au dernier moment ou à l’avance en la conservant au réfrigérateur. De plus, nous pouvons la préparer pour la manger à la maison ou à l’extérieur pour le déjeuner au bureau ou pour le déjeuner à la plage ou lors d’une excursion. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer !
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients pour préparer la Salade de pois chiches
- 500 g pois chiches cuits, bouillis
- 200 g tomates
- 180 g thon à l'huile
- 150 salade
- 100 g roquette
- 1 oignon
- sel
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- origan sec
- romarin
- poivre
Outils pour préparer la Salade de pois chiches
- 1 Saladier
- 2 Cuillères
Comment préparer la Salade de pois chiches
Préparons la salade de pois chiches en rinçant d’abord bien les pois chiches de leur eau de conservation, une étape fondamentale surtout si nous utilisons des pois chiches précuits en boîte. Égouttez-les bien et mettez-les dans un bol.
Préparez tous les autres ingrédients à partir de la salade iceberg ou d’un autre type de salade que vous utilisez : éliminez les feuilles extérieures les plus abîmées et le trognon, rincez bien les feuilles, laissez-les sécher, coupez-les en lanières et mettez-les dans le même bol que les pois chiches.
Lavez bien les tomates, séchez-les, coupez-les en dés et ajoutez-les aux pois chiches et à la salade.
Lavez bien la roquette, séchez-la et ajoutez-la aux autres ingrédients.
Lavez bien les olives et égouttez le thon de son huile de conservation. Ajoutez les deux à la salade de pois chiches. Épluchez l’oignon et tranchez-le finement, puis ajoutez-le à tous les autres ingrédients. Salez.
Préparez à part l’assaisonnement en émulsionnant dans un petit bol l’huile d’olive avec le jus de citron, l’origan et le romarin.
Versez l’émulsion obtenue sur la salade et mélangez bien.
La salade de pois chiches est prête, vous pouvez la consommer immédiatement ou la laisser reposer au moins 10-15 minutes pour bien prendre les saveurs.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver la salade pendant quelques jours au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Dans ce cas, laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 7-8 heures ou toute la nuit, puis faites-les cuire le lendemain dans une casserole pleine d’eau.
Pour une version complètement vegan, omettez le thon.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment est-il préférable de manger les pois chiches ?
Ils sont si pratiques et polyvalents que nous pouvons les utiliser dans de nombreuses préparations. Idéaux pour préparer des salades estivales, ils sont la base de l’houmous, des burgers et des boulettes végétales sans viande. En hiver, ils sont parfaits pour préparer des soupes chaudes et des potages avec pâtes et riz.
