La salade de poulpes, pommes de terre et légumes est un plat riche en saveurs et goût, facile à préparer, idéal pour le déjeuner et le dîner. Comme la salade de poulpe et pommes de terre, cette salade de mer a un parfum et un goût uniques qui la rendent parfaite à servir non seulement froide en été, mais aussi toute l’année. En effet, en plus des poulpes, pour l’assaisonner, nous utilisons le jus et le zeste de citron et certaines des herbes aromatiques que nous aimons utiliser en été grâce à leur parfum caractéristique, à savoir le basilic et la menthe.
La préparation est très simple: nous cuisons les poulpes dans l’eau pendant environ 20-25 minutes et séparément nous cuisons les pommes de terre pendant 30 minutes à partir de l’ébullition. Nous coupons les aubergines en dés et les courgettes en rondelles et les faisons cuire pendant une quinzaine de minutes dans la friteuse à air. Une fois tous les ingrédients prêts, nous les réunissons dans un saladier et assaisonnons avec du sel, du poivre, de l’ail, de l’huile d’olive, du zeste et du jus de citron, du basilic et de la menthe fraîche.
Excellente en été, en particulier lorsque nous la servons froide après quelques heures de repos au frigo, la salade de poulpes, pommes de terre et légumes est parfaite à servir comme entrée ou plat principal même en occasions spéciales comme un dimanche en famille ou pendant les fêtes de Noël avec la Salade de renfort avec morue ou le poulpe mijoté.
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Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer la Salade de poulpes, pommes de terre et légumes
- 800 g poulpes
- 500 g pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 gousse ail
- 1 citron (zeste et jus)
- huile d'olive extra vierge
- menthe
- basilic
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Salade de poulpes, pommes de terre et légumes
- 2 Casseroles
- 2 Cuisinières
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
Étapes pour préparer la Salade de poulpes, pommes de terre et légumes
Préparez la salade de pommes de terre, poulpes et légumes en cuisant d’abord les poulpes : lavez-les bien sous l’eau courante et plongez-les dans une abondante eau acidulée avec le jus d’un demi-citron, en les faisant cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
En attendant, cuisez également les pommes de terre et les légumes : versez-les dans une casserole pleine d’eau et faites-les cuire à partir de l’ébullition pendant 30 minutes. Elles seront prêtes lorsque, en y enfonçant les dents d’une fourchette, elles ne rencontreront aucune résistance. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Lavez les courgettes et les aubergines, ôtez-en les extrémités et coupez les courgettes en rondelles et les aubergines en dés. Assaisonnez-les avec du sel et de l’huile et faites-les cuire dans la friteuse à air à 180 degrés pendant 15 minutes.
À ce stade, il ne reste plus qu’à rassembler tous les ingrédients pour notre salade : épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Versez-les dans un saladier et ajoutez également les aubergines avec les courgettes.
Ajoutez les poulpes et assaisonnez avec de l’huile, du jus et du zeste de citron, du sel, du poivre et de la menthe et du basilic hachés.
Servez la salade de pommes de terre, poulpes et légumes en garnissant de quartiers de citron.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver cette salade au frigo pendant 3-4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi peut-on remplacer les poulpes?
À la place des poulpes, vous pouvez utiliser de petits poulpes ou du poulpe.
Peut-on omettre les légumes?
Oui, vous pouvez réaliser cette recette en utilisant uniquement des pommes de terre et des poulpes.
Si je n’ai pas de friteuse à air, comment puis-je cuire les légumes?
Étant donné que la friteuse à air est un petit four, vous pouvez simplement les cuire au four. Ou vous pouvez les cuire à la poêle.
