La salade de pêches et jambon est une recette fraîche, rapide et délicieusement inattendue, parfaite pour les mois les plus chauds. En moins de 10 minutes, vous pouvez apporter à table un plat coloré qui met en valeur la douceur des fruits d’été avec des saveurs contrastées mais équilibrées. Les pêches, légèrement grillées, se mêlent au croquant de la laitue romaine, à la sapidité des rosettes de jambon cru et à la délicatesse des flocons de lait, pour un mélange surprenant qui conquiert dès la première bouchée.
Si vous pensez que la pêche est uniquement à déguster comme fruit ou dans les desserts, cette salade vous fera changer d’avis. Sa polyvalence la rend parfaite même dans des préparations salées, surtout si elle est accompagnée d’un assaisonnement aromatique à base d’huile d’olive extra vierge, de moutarde, de jus de citron et d’origan. C’est la solution idéale pour un déjeuner léger, un accompagnement raffiné ou un dîner sans cuisson (ou presque). Il ne vous reste plus qu’à l’essayer!
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer la Salade d’été avec pêches grillées et jambon
- 1 tête laitue romaine
- 2 pêches
- 60 g jambon cru
- 150 g flocons de lait
- 1 noix beurre
- sel
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 60 ml jus de citron
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à café origan séché
Outils pour préparer la Salade d’été avec pêches grillées et jambon
- Plaque en fonte
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
- Petite coupelle
- Cuillère
Comment préparer la Salade d’été avec pêches grillées et jambon
Lavez les pêches, coupez-les en quartiers et grillez-les dans une poêle antiadhésive chaude avec une noix de beurre (10 g) pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Laissez-les refroidir.
Dans une petite coupelle, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, la moutarde et l’origan. Émulsionnez bien avec une fourchette ou un fouet.
Lavez et séchez la laitue romaine, puis déchirez-la en feuilles plus petites et disposez-la dans un grand saladier. Ajoutez les flocons de lait, les quartiers de pêche grillés et le jambon cru enroulé en rosettes.
Versez la vinaigrette citronnée sur la salade, mélangez délicatement pour répartir les saveurs et servez immédiatement.
Conservation
Cette salade doit être dégustée juste après sa préparation pour apprécier au mieux la texture et la fraîcheur des ingrédients. Si vous voulez prendre de l’avance, vous pouvez:
1) Griller les pêches à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 jour.
2) Garder les autres ingrédients séparés et assembler la salade seulement au moment de la servir.
3) Ne pas assaisonner la salade avant de la mettre au réfrigérateur, pour éviter que la laitue ne flétrisse.
Variantes savoureuses
Pêches crues: si vous n’avez pas envie d’allumer les feux, vous pouvez utiliser les pêches au naturel sans les griller.
Flocons de chèvre ou feta: pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer les flocons de lait par des fromages plus savoureux.
Jambon cuit ou speck: à la place du jambon cru, essayez avec d’autres charcuteries pour varier la note salée.
Avec d’autres fruits: excellente aussi avec des abricots, des prunes ou des figues fraîches.
Conseils utiles
Choisissez des pêches mûres mais fermes, ainsi elles garderont leur forme à la cuisson.
La grillade des pêches intensifie leur saveur et crée un agréable contraste avec la fraîcheur des autres ingrédients.
Pour une touche croquante en plus, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes grillées.
Utilisez une bonne huile d’olive extra vierge pour l’assaisonnement: cela fait vraiment la différence.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de salade?
Oui, vous pouvez également utiliser de la roquette, de la mâche ou du mesclun, mais la laitue romaine apporte du croquant et de la fraîcheur au plat.
Puis-je griller les pêches au four?
Oui, vous pouvez les cuire sous le grill pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les flocons de lait peuvent-ils être remplacés?
Bien sûr! Le stracchino, la feta émiettée ou une burrata légère sont également parfaits.
Cette salade peut-elle être emportée au travail?
Oui, il suffit de la conserver dans un contenant hermétique et d’ajouter l’assaisonnement juste avant de la consommer.
