La Salade d’orge avec courgettes et champignons est une recette facile à préparer, fraîche et délicieuse! Les courgettes, qui sont l’un des légumes emblématiques de l’été, et les champignons qui représentent le mieux la cuisine automnale, sont les ingrédients principaux avec l’orge perlé de cette recette originale et riche en saveurs! Simplement des courgettes et des champignons sautés avec du persil frais qui, de garniture, se transforment en un délicieux assaisonnement pour cette salade de fin d’été!
La recette est très simple: nous rinçons bien l’orge pour éliminer d’éventuelles impuretés et nous la cuisons dans de l’eau bouillante, en l’égouttant al dente. Pendant ce temps, nous cuisons les courgettes coupées en dés avec les champignons tranchés, l’oignon finement tranché, l’huile d’olive et le persil haché pendant 10-15 minutes. Nous assaisonnons l’orge avec du fromage à tartiner et de l’huile, ajoutons les courgettes avec les champignons, quelques copeaux de parmesan et d’autre persil haché.
Un plat parfait pour le déjeuner à la maison et à l’extérieur, à la mer ou au bureau, mais aussi pour un dîner d’été en famille et entre amis, la Salade d’orge avec courgettes et champignons est vraiment délicieuse. Essayez-la!
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- Plats principaux légers, faciles et rapides
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer la Salade d’orge avec courgettes et champignons
- 300 g orge perlé
- 300 g champignons
- 300 g courgettes
- 150 g fromage frais à tartiner
- 1 oignon
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Salade d’orge avec courgettes et champignons
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 2 Saladiers
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Cuillère
Étapes
Préparez la Salade d’orge avec courgettes et champignons en rinçant bien l’orge sous l’eau courante et en la cuisant ensuite dans de l’eau bouillante en suivant les temps et modalités indiqués sur l’emballage.
Égouttez-la al dente et laissez-la refroidir en la versant dans un saladier.
En attendant, préparez l’assaisonnement : épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches, enlevez les extrémités des courgettes et coupez-les en dés, nettoyez délicatement les champignons en enlevant la base terreuse et coupez-les en fines tranches.
Dans une poêle antiadhésive, versez l’huile d’olive et l’oignon.
Ajoutez également les courgettes, les champignons et du persil frais haché et laissez cuire à feu moyen-élevé pendant environ 15 minutes, en ajustant le sel et le poivre en fin de cuisson.
Assaisonnez l’orge avec quelques cuillères à soupe de fromage à tartiner (nous utilisons aux herbes) et de l’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes sautées avec les champignons, du parmesan râpé en morceaux et d’autre persil haché. Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients.
Laissez au frigo la Salade d’orge avec courgettes et champignons jusqu’au moment de la servir,
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la Salade d’orge avec courgettes et champignons au frigo pendant environ 2-3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser d’autres céréales si je n’ai pas d’orge?
Bien sûr, en plus de l’orge, vous pouvez utiliser non seulement du riz et des pâtes, mais aussi de l’épeautre, du couscous, du millet, du boulgour, du quinoa (qui est naturellement un pseudo-céréale).
Peut-on ajouter d’autres légumes?
Oui, vous pouvez ajouter des aubergines, poivrons, tomates, carottes, haricots verts, roquette, etc.
Quelle variété de champignons choisir?
Vous pouvez utiliser des champignons frais comme nous l’avons fait, ou congelés, en suivant les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage. Les champignons de Paris ou champignons de couche sont excellents, mais aussi les cèpes, pleurotes, pioppini, etc.
Comment réaliser une version vegan de cette salade?
Il suffira d’omettre le parmesan et le fromage à tartiner.
