La salade russe ou salade Olivier est une célèbre entrée à base de mayonnaise et de légumes qui est préparée surtout pendant les fêtes de Noël. Une recette d’une bonté indiscutable mais aux origines et au nom plutôt controversés. En effet, si en Italie elle est connue sous le nom de salade russe, en Russie et dans d’autres pays, elle est connue sous le nom de salade italienne. De plus, les origines sont discutées car on pense généralement que l’origine de cette préparation est attribuable au chef belge Olivier en 1860, mais il semble qu’il existait d’autres versions antérieures déjà appelées salade russe et contenant de nombreux ingrédients qui ne figurent pas dans la recette actuelle, comme le thon, le crabe, le homard, la betterave, le jambon, etc. (Source Wikipedia) Ce que nous vous proposons est la recette de la salade russe que nous préparons à la maison depuis des années et qui n’a jamais déçu les attentes !

La recette est très simple : après avoir bouilli et cuit tous les légumes en les laissant croquants (à l’exception des cornichons) et les œufs, nous les coupons tous en cubes de la même taille et les assaisonnons avec de l’huile, du vinaigre et du sel. À part, nous préparons la mayonnaise en utilisant simplement un mixeur plongeant, elle est prête et nous l’ajoutons aux légumes, en mélangeant bien le tout. Nous laissons la salade russe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster.

Délicieuse et d’un grand impact visuel, mais simple à préparer et aussi très pratique car nous pouvons la préparer à l’avance, en fait plus elle repose au réfrigérateur et meilleure elle sera. Et puis, nous pouvons la servir comme accompagnement, comme entrée ou l’utiliser dans d’autres préparations, par exemple pour garnir des vol au vent, tartines ou sandwichs. Parfait pour le réveillon de Noël, Noël et le Nouvel An, et en général à toutes les occasions de fête, il ne vous reste plus qu’à essayer la salade russe.

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