Si vous cherchez une soupe chaude, nourrissante et riche en saveurs, cette soupe aux pois chiches, chicorée et carottes est parfaite ! Un plat simple, rustique et savoureux, idéal pour se dorloter lors des journées les plus froides. Avec des ingrédients authentiques et une préparation facile, cette recette est une variante de la classique soupe aux pois chiches qui séduit dès la première bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer la Soupe aux pois chiches, chicorée et carottes
- 500 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 botte chicorée
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 branche céleri
- 1 feuille laurier
- curcuma en poudre
- 1.5 l bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Soupe aux pois chiches, chicorée et carottes
- Casserole
Comment préparer la Soupe aux pois chiches, chicorée et carottes
Préparez la Soupe aux pois chiches, chicorée et carottes en préparant d’abord les légumes :
lavez et coupez en morceaux la chicorée, les carottes et le céleri. Émincez finement l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les carottes et les pois chiches (si en boîte, égouttez-les et rincez-les bien avant). Versez le bouillon de légumes et ajoutez la feuille de laurier.
Laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, puis ajoutez la chicorée et une pincée de curcuma. Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que la chicorée soit tendre.
Ajustez le sel et le poivre et servez la soupe bien chaude avec un filet d’huile crue et des tranches de pain croustillant.
Cette soupe se conserve dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-la à feu doux avant de la servir.
Vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois en la divisant en portions pour la décongeler plus facilement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumineuses à la place des pois chiches ?
Oui ! Les lentilles ou les haricots cannellini sont d’excellentes alternatives.
Puis-je rendre la soupe plus crémeuse ?
Bien sûr ! Mixez une partie des pois chiches avant d’ajouter la chicorée pour obtenir une texture plus épaisse.
La chicorée est trop amère, que puis-je faire ?
Blanchissez-la dans l’eau avant de l’ajouter à la soupe pour réduire l’amertume.
