La Soupe de pois chiches et chou noir est un plat sain, nourrissant et savoureux, idéal à déguster chaud en hiver. La recette de la soupe de pois chiches est si polyvalente et riche en goût que nous la préparons désormais de toutes les manières. En plus de la recette classique, une de nos préférées est la soupe de courge et pois chiches, super crémeuse et rassasiante. Aujourd’hui, nous vous recommandons cette soupe qui associe aux pois chiches le chou noir, un légume à la feuille vert foncé riche en propriétés, contenant de la vitamine K, du bêta-carotène, des fibres et d’autres substances importantes pour notre santé. C’est aussi un puissant anti-inflammatoire. Ainsi naît une soupe saine, complètement vegan car nous utilisons exclusivement des légumes pour la préparer sans ingrédients d’origine animale, et surtout délicieuse! Un véritable comfort food à préparer pendant les froides journées d’hiver!
La préparation est très simple : nous réalisons une base avec de l’oignon, de la carotte, du céleri, de l’huile et du romarin, nous ajoutons les pommes de terre coupées en dés, les pois chiches précuits et le chou noir coupé en lanières. Nous couvrons avec de l’eau chaude ou du bouillon et en environ 30-40 minutes notre soupe est prête à être dégustée.
Une soupe économique et appétissante qui se prépare avec peu d’ingrédients et en peu de temps, idéale pour le déjeuner et le dîner de tous les jours afin de déguster un plat sain et nourrissant, au goût naturel. Il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour pouvoir l’essayer au plus vite.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Soupes, Potages et Veloutés
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 432,71 (Kcal)
- Glucides 66,02 (g) dont sucres 11,94 (g)
- Protéines 16,56 (g)
- Matières grasses 13,39 (g) dont saturé 1,80 (g)dont insaturés 2,70 (g)
- Fibres 13,22 (g)
- Sodium 538,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la Soupe de pois chiches et chou noir
- 400 g chou noir
- 400 g pommes de terre
- 250 g pois chiches
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 branchette romarin
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Soupe de pois chiches et chou noir
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
- 1 Mixeur plongeant
Étapes pour préparer la Soupe de pois chiches et chou noir
Commencez à préparer la soupe de pois chiches et chou noir en faisant tremper les pois chiches secs dans de l’eau froide pendant une nuit. Le lendemain, faites-les cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Bien sûr, si vous utilisez des pois chiches en conserve précuits, vous pouvez sauter cette étape.
Épluchez l’oignon et grattez la carotte, puis coupez l’oignon en fines tranches et la carotte en dés. Coupez également le céleri en petits morceaux. Versez l’huile dans une casserole et faites-y revenir tous les légumes préparés pendant quelques minutes. Assaisonnez avec le romarin.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Égouttez les pois chiches de leur liquide de cuisson et ajoutez-les aux légumes.
Coupez le chou noir en lanières après l’avoir bien lavé et séché et laissez-le cuire en remuant pour l’incorporer aux légumes.
Couvrez avec de l’eau chaude, assaisonnez de sel et de poivre et continuez la cuisson pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient ramollis.
Prenez deux louches de soupe et versez-les dans un récipient à bords hauts. Mixez avec un mixeur plongeant et versez la crème obtenue dans la casserole. Mélangez bien.
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive fraîche et des croûtons de pain grillés.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la soupe de pois chiches et chou noir au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours, et éventuellement la congeler pendant quelques semaines.
Si vous préférez, vous pouvez retirer les côtes centrales du chou noir.
Vous pouvez également ajouter des céréales à la soupe comme du riz, de l’épeautre, de l’orge ou du sarrasin.
