Les spaghetti aux noix sont un plat principal riche en saveurs qui se prépare avec quelques ingrédients simples. C’est une classique pasta ail huile et piment à laquelle on ajoute les noix concassées qui apportent une touche croquante et un arôme vraiment unique ! Un plat de la tradition napolitaine paysanne qui autrefois se préparait pendant les fêtes de Noël, notamment pour le réveillon.
La préparation de ce plat principal est très simple : pendant que nous cuisons les pâtes, nous faisons revenir dans une poêle l’ail avec le piment et les anchois si nous les utilisons. Nous ajoutons les noix concassées au couteau et ajoutons les pâtes égouttées al dente. Nous faisons rapidement sauter tous les ingrédients en ajoutant de l’eau de cuisson pour lier et nous servons les spaghetti aux noix bien chauds en décorant avec quelques noix mises de côté.
Ce plat montre que avec très peu d’ingrédients et en moins de 10 minutes, nous pouvons réaliser un plat principal riche en saveurs. Parfait à préparer lorsque nous avons peu de temps ou tout simplement lorsque nous voulons une pasta ail, huile et piment crémeuse et croquante, il ne vous reste plus qu’à essayer ces délicieux spaghetti aux noix.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer les Spaghetti aux noix
- 300 g spaghetti
- 150 g noix
- 2 gousses ail
- 1 piment
- 2 filets anchois à l'huile
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer les Spaghetti aux noix
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 2 Cuisinières
Étapes pour préparer les Spaghetti aux noix
Préparons les spaghetti aux noix ail huile et piment à partir du condiment : versez abondamment de l’huile dans une poêle et ajoutez l’ail haché, le piment et quelques filets d’anchois si vous les utilisez.
Quand l’ail commencera à frire et que les anchois seront fondus, ajoutez les noix concassées au couteau en en laissant un peu de côté pour la décoration du plat.
Pendant que le condiment cuit, portez à ébullition abondamment d’eau bouillante et faites cuire les pâtes dedans. Égouttez-les al dente directement dans la poêle du condiment et faites-les sauter en ajoutant l’eau de cuisson des pâtes pour terminer la cuisson et bien amalgamer tous les ingrédients.
Servez les spaghetti aux noix bien chauds en décorant chaque assiette avec les noix restantes.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver les spaghetti au frigo bien fermés dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Vous pouvez ajouter du persil frais haché ou du basilic si vous aimez.
Pour une version végétarienne, il suffira d’omettre les anchois à l’huile.
Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.
Si vous n’aimez pas l’ail, laissez-le entier afin qu’une fois qu’il aura aromatisé l’huile, vous puissiez le retirer facilement du condiment.
