Les spätzle d’été avec crème de poivrons et tomates sont un plat de pâtes savoureux et coloré facile à préparer, riche en arômes et en saveurs. Ces délicieuses petites pâtes préparées un peu partout en Europe centrale à base de farine, d’œufs et d’eau, sont généralement servies en plat principal assaisonnées de beurre ou de crème et d’herbes aromatiques ou en accompagnement de plats de viande. Aujourd’hui, nous vous les proposons dans une version alternative très estivale tant par les ingrédients utilisés que par les couleurs qui les caractérisent. De plus, nous avons utilisé des spätzle déjà prêts, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les préparer maison comme nous l’expliquons dans les notes à la fin de l’article dans la version uniquement avec des œufs.
La préparation est très simple: nous cuisons les poivrons avec des oignons finement tranchés et des anchois et lorsqu’ils sont tendres, nous les mixons pour obtenir une crème. Nous coupons les tomates en quartiers ou en tranches et les faisons frire dans de l’huile d’olive. Nous cuisons les spätzle selon les indications sur l’emballage et les assaisonnons avec la crème de poivrons, les tomates et du basilic frais.
Avec peu d’ingrédients et peu de temps de cuisson parce que, comme on le sait, en été moins on utilise les plaques de cuisson, mieux c’est, nous obtenons des spätzle délicieux, crémeux, riches en saveur, parfaits comme plat principal pour le déjeuner et le dîner. Il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour pouvoir les essayer dès que possible.
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Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaques de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer Spätzle d’été avec crème de poivrons et tomates
- 500 g spätzle (nous tricolores)
- 2 poivrons jaunes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 10 g anchois à l'huile
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer Spätzle d’été avec crème de poivrons et tomates
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Poêles
- 2 Plaques de cuisson
- 1 Cuillère
Étapes pour préparer Spätzle d’été avec crème de poivrons et tomates
Préparez les spätzle d’été avec crème de poivrons et tomates en commençant par nettoyer les poivrons : lavez-les, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les graines et les filaments internes.
Coupez-les en lanières ou en dés.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
Versez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir l’oignon avec quelques anchois à l’huile.
Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez de l’eau chaude si les poivrons commencent à coller au fond de la poêle.
Une fois cuits, versez les poivrons dans le bol du mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une crème.
Entre-temps, lavez les tomates, coupez-les en deux et découpez-les en quartiers.
Chauffez abondamment l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et lorsqu’elle est bien chaude, faites frire les tomates. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Cuisinez les spätzle tricolores en les plaçant dans une casserole avec de l’huile d’olive et en y versant 1 verre d’eau. Faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
À ce stade, versez la crème de poivrons dans chaque assiette.
Répartissez les spätzle dans chaque assiette avec les tomates frites.
Complétez avec du basilic frais haché et un filet d’huile d’olive, puis servez.
En alternative, assaisonnez les spätzle avec la crème de poivrons, les tomates et le basilic.
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Vous pouvez conserver les spätzle au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Vous pouvez préparer la crème de poivrons à l’avance.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les spätzle tricolores par des spätzle aux œufs ou aux épinards?
Oui, et vous pouvez également les préparer à la maison. Dans un bol, cassez 3 œufs, ajoutez 150 g d’eau froide et fouettez rapidement avec un fouet.
Ajoutez progressivement 250 g de farine, l’huile d’olive extra vierge, le sel, la noix de muscade râpée et la ciboulette finement hachée. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et laissez-la reposer pendant 15 minutes couverte de film plastique.
Portez à ébullition dans une casserole d’eau salée et placez dessus l’ustensile spécial pour les spätzle. Versez un peu de pâte à la fois dans le compartiment et faites glisser d’avant en arrière pour faire tomber de grosses gouttes dans l’eau.
Après quelques minutes, égouttez-les et procédez à les assaisonner avec la sauce que nous vous avons proposée.Puis-je remplacer les poivrons jaunes par des poivrons rouges?
Oui, ou vous pouvez utiliser un mélange de poivrons ou même utiliser d’autres légumes pour créer une crème encore plus riche.
Puis-je omettre les anchois à l’huile?
Oui, de cette façon vous obtiendrez un plat principal végétarien.
Puis-je éviter de frire les tomates?
Vous pouvez les cuire à la poêle avec un peu d’huile ou au four comme si vous prépariez des tomates confites.
Quelles herbes aromatiques sont les plus indiquées pour ce plat?
Sûrement que le basilic a un parfum qui se prête bien à cette préparation, mais vous pouvez choisir d’utiliser également de la menthe fraîche ou du persil.
Avec cette sauce, puis-je assaisonner des pâtes?
Oui, vous pouvez choisir le format de pâtes que vous préférez ou également assaisonner du riz ou d’autres céréales.
