Simo et Cicci conseillent

Conservez le Strudel aux lentilles au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou vous pouvez le congeler.

Vous pouvez préparer la garniture de lentilles jusqu’à 3 jours à l’avance, en la conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur, puis l’utiliser pour réaliser le strudel.

Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée intégrale ou sans gluten. Vous pouvez également utiliser, à la place de la pâte feuilletée, la pâte brisée même faite maison.

Pour accompagner le strudel, vous pouvez préparer une simple sauce tomate.

Vous pouvez remplacer la fontina par le fromage de votre choix, ou l’omettre pour une version sans lactose du strudel.

Pour rendre les lentilles plus digestes, rincez-les et laissez-les tremper dans de l’eau froide jusqu’à 2 heures.