Le strudel complet avec chou noir, feta et noix est une de ces recettes qui surprend par sa simplicité et son goût. Un plat rustique et sain, sans beurre, sans levure et sans œufs, parfait à servir à table pour le déjeuner ou le dîner quand on a envie de quelque chose de satisfaisant mais équilibré.
La pâte complète à base de vin blanc et d’huile d’olive extra vierge rappelle une brisée rustique, croustillante et légère. La garniture, en revanche, est un véritable hommage à la saison hivernale : le chou noir, souvent réservé aux soupes et premiers plats, devient ici le protagoniste d’une préparation différente de l’ordinaire. La feta ajoute une note savoureuse irrésistible, tandis que les noix complètent le tout avec un agréable croquant.
Une recette simple, polyvalente et parfaite même à préparer à l’avance.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour préparer le Strudel complet avec chou noir, feta et noix
- 150 g farine complète
- 150 g farine 0
- 150 ml vin blanc sec
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- graines de sésame
- sel
- 500 g chou noir
- 100 g feta
- 100 g noix
- 1 gousse ail
- piment (facultatif)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer le Strudel complet avec chou noir, feta et noix
- Bol
- Cuillère
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Poêle
- Four
Comment préparer le Strudel complet avec chou noir, feta et noix
Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine complète, la farine 0 et une pincée de sel.
Ajoutez le vin blanc et l’huile d’olive extra vierge. Commencez à mélanger avec une spatule, puis pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire (ou couvrez-la avec un bol) et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Entre-temps, préparez la garniture : lavez le chou noir et enlevez la côte centrale plus dure. Blanchissez-le dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le très bien.
Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail hachée avec un filet d’huile et, si vous le souhaitez, un morceau de piment. Ajoutez le chou noir et faites-le revenir pour qu’il soit bien sèche. Salez et laissez refroidir.
Reprenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé jusqu’à obtenir un rectangle fin.
Disposez au centre le chou noir, ajoutez la feta émiettée et les noix grossièrement hachées.
Roulez délicatement la pâte pour former un cylindre et fermez bien les extrémités, en les scellant avec les dents d’une fourchette.
Faites des incisions obliques sur la surface, badigeonnez d’un peu d’huile et saupoudrez de graines de sésame.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le strudel soit bien doré.
Sortez du four, laissez tiédir légèrement et servez.
Conservation
Le strudel complet se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, bien fermé dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer au four à 160 °C pendant quelques minutes avant de le servir.
Conseils
Assurez-vous que le chou noir est bien sec pour éviter que la garniture ne libère trop d’humidité.
Vous pouvez légèrement griller les noix à la poêle pour en rehausser le goût.
Servez-le avec une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Variantes
Version végane : remplacez la feta par une feta végétale ou par un fromage vegan à base de noix de cajou.
Autres légumes : à la place du chou noir, vous pouvez utiliser des épinards ou des blettes.
Plus aromatique : ajoutez du thym ou du romarin haché à la garniture.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur, bien enveloppée dans un film alimentaire.
Est-il possible de congeler le strudel ?
Oui, vous pouvez le congeler cru ou cuit. Dans les deux cas, faites-le cuire ou réchauffer directement au four.
Puis-je utiliser uniquement de la farine complète ?
Oui, mais la pâte sera légèrement plus rustique et moins élastique.
