Le strudel salé aux champignons et à la viande est une recette rustique savoureuse et rapide à préparer, parfaite à la fois pour le déjeuner et le dîner. Une version non seulement salée mais aussi assez rapide du classique dessert aux pommes car pour le réaliser, nous utilisons la pâte feuilletée qui permet de réduire considérablement le temps de réalisation de cette recette. Naturellement, si nous voulons, nous pouvons préparer la pâte à strudel à la maison, mais si nous sommes pressés, nous pouvons utiliser la pâte feuilletée que nous avons généralement toujours dans le réfrigérateur. La garniture a les couleurs et les parfums de l’automne car nous utilisons des champignons de Paris et de la viande hachée. Nous réalisons une sorte de ragù de champignons sans tomate qui devient le cœur de notre strudel avec le fromage. Nous fermons notre strudel en réalisant des bandes ou nous pouvons le fermer comme un rouleau et après la cuisson, il suffira de le couper en tranches pour le déguster dans toute sa bonté !
Nous préparons le strudel salé aux champignons et à la viande tout d’abord en faisant revenir l’oignon avec de l’huile et en ajoutant la viande hachée. Après une dizaine de minutes, nous ajoutons aussi les champignons et les faisons cuire pendant environ 10-15 minutes, en les assaisonnant en fin de cuisson avec du sel, du poivre et de l’origan. Sur les côtés extérieurs d’un rouleau de pâte feuilletée, nous faisons des bandes et au centre, nous mettons la garniture de champignons et de viande. Nous superposons à la garniture des tranches de fromage et fermons le strudel en entrelaçant les bandes l’une sur l’autre. Nous badigeonnons avec un jaune d’œuf battu ou du lait, saupoudrons de graines de sésame et enfournons pendant environ 35 minutes à 180 degrés
Une tarte rustique qui est parfaite pour les déjeuners et les dîners d’automne et que vous pouvez préparer confortablement à l’avance. Il ne vous reste qu’à vous procurer tous les ingrédients pour l’essayer au plus vite.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer le Strudel salé aux champignons et à la viande
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 500 g champignons
- 300 g viande hachée de bœuf
- 200 g fromage
- 1 oignon
- huile d'olive extra vierge
- origan
- sel
- poivre
- lait (pour badigeonner)
- graines de sésame
Outils pour préparer le Strudel salé aux champignons et à la viande
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
Étapes
Préparez le strudel salé aux champignons et à la viande en préparant d’abord la garniture : nettoyez les champignons en éliminant la partie la plus terreuse du pied et en enlevant les résidus de terre avec un chiffon humide. Coupez-les en tranches.
Épluchez l’oignon, hachez-le et mettez-le dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Faites-la revenir pendant un instant, puis ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant encore 10-15 minutes afin que les champignons soient cuits et que toute l’eau qu’ils libéreront pendant la cuisson soit complètement évaporée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan. Laissez refroidir.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé et faites des découpes latérales à droite et à gauche, en coupant les deux coins supérieurs et inférieurs sans toucher la partie centrale.
Répartissez la garniture préparée au centre et disposez dessus le fromage provolone en tranches ou un autre fromage de votre choix.
Maintenant, pliez la partie supérieure et inférieure du strudel et fermez-le en portant d’abord la bande de gauche puis celle de droite vers l’intérieur et continuez ainsi en alternant les bandes jusqu’à fermer complètement le strudel et bien sceller la garniture à l’intérieur.
Badigeonnez la surface du strudel avec du lait ou à la place avec un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
Faites cuire le strudel salé aux champignons et à la viande dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce que sa surface soit bien dorée.
Simo et Cicci recommandent
Conservez le Strudel salé aux champignons et à la viande au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou sinon vous pouvez le congeler.
Vous pouvez préparer la garniture de viande et champignons jusqu’à 3 jours à l’avance, en la conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur, puis l’utiliser pour réaliser le strudel.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée intégrale ou sans gluten. En outre, vous pouvez utiliser à la place de la pâte feuilletée, la pâte brisée même faite maison.
Vous pouvez remplacer le provolone par le fromage de votre choix, ou l’omettre pour une version du strudel sans lactose.
Pour une version végétarienne vous pouvez remplacer la viande par des lentilles prêtes à l’emploi, réalisant un rustique semblable à celui que nous vous avons montré dans la recette du strudel salé aux lentilles. Ou vous pouvez ajouter d’autres types de légumes comme le potiron ou les pommes de terre.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment réaliser la pâte à strudel à la maison ?
Réaliser la pâte à strudel à la maison est simple, il suffit de verser dans un bol 250 g de farine et d’ajouter un œuf, 100 ml d’eau tiède, le sel et enfin deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Pétrissez les ingrédients entre eux et puis travaillez sur une surface jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène.
Nous la fermons dans du film alimentaire et la laissons reposer pendant 30 minutes. Avec un rouleau à pâtisserie, nous l’étalons très finement afin d’obtenir un grand rectangle et nous pouvons répartir la garniture comme nous vous l’avons montré dans notre recette ou sinon la répartir sur toute la surface puis rouler le strudel sur lui-même.Quels champignons peut-on utiliser pour réaliser cette recette ?
En plus des champignons de Paris, vous pouvez utiliser les champignons de votre choix comme par exemple les cèpes, les pleurotes ou un mélange de champignons.
