La Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto est un plat rustique facile à préparer avec peu d’ingrédients, idéal à déguster au printemps. Une recette très simple où les artichauts sautés sont posés sur une pâte aromatisée avec une généreuse quantité de pesto au basilic. Après la cuisson au four, nous terminons avec de la stracciatella fraîche et du persil haché et ainsi nous obtenons une tarte très savoureuse, où les artichauts et le pesto s’unissent de manière harmonieuse et avec le croquant de la pâte feuilletée donnent vie à une tarte salée complète, délicieuse sans alourdir!
La préparation est très simple : nettoyez les artichauts, coupez-les en fines tranches et faites-les cuire à la poêle. Étalez un rouleau de pâte feuilletée avec le pesto, ajoutez les artichauts et repliez les bords de la pâte vers l’intérieur. Cuisez au four à 180° pendant 30 minutes et une fois prête, terminez avec de la stracciatella et du persil frais haché.
Comme la tarte salée aux courgettes ou la tarte salée aux poivrons et aubergines, cette pâte feuilletée aux artichauts est parfaite comme plat principal pour le déjeuner et le dîner, mais est surtout idéale à emporter hors de la maison par exemple pour une sortie, un pique-nique au printemps et même pour le repas au bureau. Peu d’ingrédients de saison et en peu de temps cette tarte salée si savoureuse est prête à être dégustée, excellente aussi bien chaude que froide. Il ne vous reste qu’à l’essayer!
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne, Pâques
Ingrédients pour préparer la Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 4 artichauts
- 1 oignon
- pesto alla Genovese
- stracciatella
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer la Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Plat
- 1 Four
Étapes pour préparer la Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto
Préparez la Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto en nettoyant d’abord les artichauts : enlevez les feuilles extérieures les plus dures, retirez la tige et les pointes, divisez-les en deux et retirez éventuellement le foin interne. Coupez-les en fines tranches et, à mesure qu’ils sont prêts, mettez-les dans un bol avec de l’eau et du jus de citron.
Émincez finement l’oignon et mettez-le dans une poêle avec l’huile. Ajoutez les artichauts et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce que les artichauts soient tendres et ajoutez de l’eau chaude si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et laissez tiédir.
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire ou ronde dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Étalez toute la surface à l’exception des bords avec le pesto de basilic de manière uniforme.
Posez les artichauts sur la pâte et repliez les bords vers l’intérieur. Faites cuire au four déjà chaud à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Décorez la Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto avec de la stracciatella et du persil frais haché.
Servez la Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la Tarte salée de pâte feuilletée aux artichauts et pesto au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez utiliser à la place de la pâte feuilletée la pâte brisée ou une pâte à l’huile maison comme celle que vous trouvez dans cette recette.
Vous pouvez préparer le pesto maison en suivant les doses et le procédé que vous trouvez dans cette recette, ou préparer un pesto alternatif à celui de basilic comme par exemple pesto d’épinards, roquette, courgettes, etc.
Pour une version vegan, remplacez la pâte feuilletée par une pâte folle ou à l’huile, utilisez un pesto sans fromage et omettez la stracciatella.
