Le tiramisu au citron est un dessert frais et délicieux, facile et pratique à préparer à l’avance. Des couches de boudoirs fourrées avec une délicate crème de mascarpone et lemon curd, ce dessert est une variante du tiramisu classique au parfum et au goût intense de citron qui conquérira sûrement tous ceux qui aiment cet agrume !
Voici quelques raisons pour lesquelles cela vaut la peine d’essayer ce tiramisu au citron et dont vous tomberez amoureux :
• Le préparer est très facile car il suffit d’assembler tous les ingrédients dans un plat et de mettre le tiramisu au réfrigérateur jusqu’au moment de le déguster.
• Nous n’utilisons pas d’œufs crus comme dans le tiramisu classique, mais nous préparons un lemon curd, une crème réalisée avec zeste et jus de citron, œufs, sucre et beurre à incorporer au mascarpone et à la crème fouettée.
• C’est pratique à préparer à l’avance et se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou même au congélateur si besoin.
• Mis à part les quelques minutes de cuisson du lemon curd, ce dessert est quasiment sans cuisson et est très frais car il se conserve naturellement au réfrigérateur. Pour ces raisons, c’est le dessert idéal à préparer surtout en été et lorsque les températures sont plus élevées.
• C’est crémeux comme le tiramisu classique, mais il a un parfum et un goût intense de citron qui est absolument irrésistible !
La préparation est très simple : nous préparons la crème au citron en combinant sucre, zeste de citron, œufs, beurre et fécule de pommes de terre dissoute dans le jus de citron. La moitié de la crème est mélangée au mascarpone et à la crème fouettée. À part, nous réalisons un sirop au citron avec de l’eau, du sucre, du jus de citron et du limoncello. Nous trempons brièvement les boudoirs dans le sirop et formons une couche dans un plat rectangulaire. Nous couvrons avec la crème au citron et le lemon curd et faisons d’autres couches de boudoirs, crème de mascarpone et lemon curd jusqu’à épuisement des ingrédients.
Délicieux comme dessert à préparer à l’avance, ce tiramisu au citron est le dessert parfait pour terminer en beauté un déjeuner ou un dîner avec famille et amis. Qu’attendez-vous ? Essayez le tiramisu au citron !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer le Tiramisu au citron
- 400 g boudoirs
- 500 g mascarpone
- 350 g crème à fouetter
- 2 œufs
- 2 citrons (zeste et jus)
- 50 g beurre
- 50 g sucre
- 1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 150 ml eau
- 100 ml jus de citron
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe limoncello
Outils pour préparer le Tiramisu au citron
- 1 Casserole
- 1 Bol
- Batteurs électriques
- 1 Plat à four
Étapes pour préparer le Tiramisu au citron
Préparez le tiramisu au citron en commençant par la préparation du lemon curd : mélangez dans un bol le sucre avec le zeste râpé des citrons et ajoutez les œufs.
Battez bien avec un fouet.
Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le mélange d’œufs et de sucre.
À part, mélangez le jus des citrons avec la fécule ou l’amidon de maïs et versez-les dans la casserole. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème au citron devienne épaisse.
Transférez-la dans un bol et couvrez-la avec du film alimentaire en surface. Laissez refroidir le lemon curd.
Pendant que la crème au citron refroidit, préparez le sirop au citron. Mélangez eau, sucre, jus de citron et limoncello. Portez le sirop au feu et faites-le cuire jusqu’à ébullition. Laissez refroidir.
Dans un bol, versez le mascarpone et la crème et montez avec les batteurs électriques.
Ajoutez un peu plus de la moitié du lemon curd préparé et incorporez-le toujours en mélangeant avec les fouets.
À ce point, toutes les préparations nécessaires pour assembler le tiramisu sont prêtes.
Trempez brièvement les boudoirs dans le sirop au citron préparé. Disposez-les au fond d’un plat rectangulaire en une première couche.
Couvrez avec une couche de crème au mascarpone et avec une couche de lemon curd. Continuez de cette manière jusqu’à épuisement des ingrédients et en terminant la dernière couche avec la crème au mascarpone. Décorez la surface avec le lemon curd restant.
Placez le tiramisu au citron au réfrigérateur pendant au moins une heure, saupoudrez la surface de zeste de citron râpé et servez.
Simo et Cicci recommandent
Ce tiramisu au citron se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Vous pouvez le congeler, bien fermé dans un récipient hermétique, jusqu’à deux mois.
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