Le tiramisù de pandoro à l’orange est un dessert à la cuillère gourmand et parfumé, une revisite originale du classique tiramisù née de l’idée de réutiliser le pandoro restant après les fêtes de façon créative et surprenante.
Pas de biscuits à la cuillère, pas de café, pas d’œufs : à leur place, on trouve un pandoro moelleux, du jus d’orange frais et une crème au mascarpone sans œufs, parfumée à l’écorce d’orange.
Un dessert différent du tiramisù traditionnel, mais non moins gourmand. En effet, le parfum agrumé le rend plus frais et léger, parfait même pour ceux qui sont intolérants aux œufs ou pour les enfants (en éliminant le rhum). Un dessert idéal à servir en fin de repas ou comme dessert de fête, capable d’étonner avec simplicité.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Anti-gaspillage
- Saisonnalité: Hiver, Noël
Ingrédients pour préparer le Tiramisù de pandoro à l’orange
- 1 pandoro
- 3 oranges (biologiques)
- 750 g mascarpone
- 250 ml crème à fouetter
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères rhum (facultatif)
- cannelle en poudre
- q.s. lait
Outils pour préparer le Tiramisù de pandoro à l’orange
- Plat à gratin
- Bol
- Fouets
- Presse-agrumes
- Râpe à citron
Comment préparer le Tiramisù de pandoro à l’orange
Préparez le tiramisù de pandoro à l’orange en commençant par la crème.
Dans un grand bol, rassemblez le mascarpone et le sucre glace, puis travaillez-les jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez la crème fouettée, une pincée de cannelle et le zeste râpé d’une orange biologique, puis mélangez délicatement avec des mouvements de bas en haut.
Pressez les oranges, filtrez le jus et, si vous le souhaitez, ajoutez le rhum en mélangeant bien. Ajoutez également le lait.
Coupez le pandoro en tranches, trempez-les rapidement dans le jus d’orange et le lait (sans trop les imbiber) et disposez-les au fond du plat à gratin. Essayez de ne pas laisser d’espaces.
Couvrez avec une couche de crème au mascarpone et répétez la séquence en alternant pandoro et crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de crème.
Décorez la surface du tiramisù de pandoro à l’orange avec du zeste d’orange râpé et des tranches d’orange séchées enrobées de sucre, puis mettez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Conservation
Le tiramisù de pandoro à l’orange se conserve au réfrigérateur, bien couvert, pendant 2 à 3 jours.
La congélation n’est pas recommandée car la crème pourrait perdre de sa consistance une fois décongelée.
Conseils utiles
Utilisez des oranges biologiques non traitées, surtout pour le zeste.
Ne trempez pas trop le pandoro pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
Pour un résultat plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de vanille à la crème.
Les tranches d’orange séchées sucrées apportent une touche élégante et parfumée : vous pouvez les préparer à l’avance ou les acheter déjà prêtes pour une décoration d’effet.
Variantes
Sans alcool : éliminez simplement le rhum.
Avec chocolat noir : ajoutez des copeaux de chocolat entre les couches.
Version individuelle : assemblez le tiramisù dans des verres ou des coupes.
Avec une crème plus légère : remplacez une partie du mascarpone par de la ricotta tamisée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le tiramisù de pandoro à l’orange à l’avance ?
Oui, il est encore meilleur après quelques heures de repos. Vous pouvez le préparer même la veille.
Est-il adapté aux enfants ?
Oui, il suffit d’éliminer le rhum pour obtenir un dessert parfait même pour les plus petits.
Puis-je remplacer l’orange par un autre agrume ?
Vous pouvez utiliser mandarines ou clémentines, ou en alternative le citron.
