Les tortillas avec légumes et fromage vegan de noix de cajou sont un plat simple, coloré et riche en goût, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
Un mélange de légumes sautés à la poêle, assaisonnés d’épices et d’une touche de sauce soja, accompagnés d’une crème tartinable de noix de cajou et de cubes de fromage végétal : une combinaison crémeuse et savoureuse qui conquiert dès la première bouchée.
Idéales à servir roulées comme des wraps ou ouvertes comme une galette, elles sont une recette 100% végétale, polyvalente et irrésistible.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Mexicaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Tortillas avec légumes et fromage de noix de cajou
- 4 tortillas
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café paprika
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- huile d'olive extra vierge
- origan séché
- 200 g fromage végétal
- 250 g noix de cajou
- 60 g eau
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse ail
- sel
Outils pour préparer les Tortillas avec légumes et fromage de noix de cajou
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Robot de cuisine
Étapes
Préparez les légumes : coupez tous les légumes en dés.
Faites le soffritto : dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge et ajoutez l’oignon haché. Faites-le revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez le curcuma et le paprika pour les faire légèrement griller.
Ajoutez les légumes : ajoutez dans la poêle les aubergines, les courgettes et les carottes. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant souvent.
Assaisonnez : vers la fin de la cuisson, ajoutez la sauce soja et faites sauter encore pendant quelques minutes.
Préparez la crème de noix de cajou : mixez ensemble les noix de cajou préalablement bouillies pendant 15 minutes et égouttées avec l’eau, l’huile, le jus de citron, l’ail et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse et tartinable. Pour la procédure complète, lisez ICI.
Assemblez les tortillas : étalez la crème de noix de cajou sur chaque tortilla, répartissez les légumes sautés et complétez avec des cubes de fromage végétal, de l’origan et de l’huile.
Servez : vous pouvez rouler les tortillas comme des wraps ou les laisser ouvertes comme une galette. Délicieuses chaudes, tièdes ou même froides.
Conservation
Les légumes cuits se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique.
La crème de noix de cajou se conserve jusqu’à une semaine au frigo. Les tortillas doivent être assemblées au moment pour les garder moelleuses.
Les légumes cuits se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique.
La crème de noix de cajou se conserve jusqu’à une semaine au frigo. Les tortillas doivent être assemblées au moment pour les garder moelleuses.
Variantes
Avec des légumineuses : ajoutez des pois chiches ou des lentilles pour une version plus protéinée.
Épicé : une pincée de piment ou de paprika fumé pour apporter du caractère.
Avec une crème différente : essayez avec hummus ou guacamole à la place de la crème de noix de cajou.
Conseils
Réchauffez les tortillas dans une poêle quelques secondes de chaque côté avant de les farcir.
Ajoutez des herbes aromatiques comme le basilic ou le persil pour une touche fraîche.
Si vous avez du reste de garniture, elle est excellente également sur des crostinis ou avec du riz basmati pour un bowl végétal.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez varier avec des poivrons, des champignons ou des épinards, selon la saison.
Je n’ai pas de fromage de noix de cajou, puis-je le remplacer ?
Oui, vous pouvez utiliser du hummus ou un fromage vegan tartinable prêt.
Les tortillas peuvent-elles être réchauffées ?
Oui, quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes suffisent pour les rendre moelleuses à nouveau.
