L’arôme panettone fait maison est un mélange parfumé légèrement alcoolisé, parfait non seulement pour préparer des panettones et de grandes levées, mais aussi pour donner un coup de fouet à des gâteaux, biscuits et desserts classiques à la place du simple arôme de vanille. Il se prépare en quelques minutes avec un robot et, grâce à son intensité, il suffit vraiment d’une petite quantité pour rehausser le goût de chaque recette. J’en fais toujours une petite quantité car je préfère le conserver au réfrigérateur pas plus d’une semaine, bien fermé dans un bocal en verre. Une préparation simple et rapide qui parfumera chaque dessert de fête !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pour 8 pâtes de 500 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 39,12 (Kcal)
- Glucides 9,51 (g) dont sucres 9,48 (g)
- Protéines 0,06 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,05 (g)
- Sodium 0,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 14 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 citron (zeste)
- 1 orange (zeste)
- 50 g miel
- 25 g sucre
- 30 ml marsala
- arôme de vanille (ou 1/4 de gousse)
Outils
- 1 Robot
Préparation
Lave et sèche bien l’orange et le citron, puis prélève seulement le zeste en évitant la partie blanche.
Mets dans le robot le zeste de l’orange, le zeste du citron, le miel, le sucre, le Marsala et l’arôme de vanille (ou les graines de 1/4 de gousse).
Actionne le robot par impulsions jusqu’à obtenir un mélange assez homogène et parfumé.
Transfère l’arôme panettone dans un bocal en verre bien propre et ferme-le hermétiquement.
Pour un goût encore plus intense, laisse-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Notes finales
Ce arôme panettone fait maison est un véritable exhausteur de goût : malgré son nom, il est parfait dans toutes les préparations sucrées, des biscuits aux gâteaux du petit-déjeuner, jusqu’aux levées les plus simples. Avec quelques ingrédients et un robot, vous obtiendrez un parfum intense qui rendra chaque recette plus spéciale. N’oubliez pas de le conserver au réfrigérateur et de toujours en préparer de petites quantités pour avoir un arôme frais et parfumé à chaque fois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps dure l’arôme panettone fait maison ?
Je te conseille de le conserver au réfrigérateur pour pas plus d’une semaine, bien fermé dans un bocal en verre, pour garder son arôme intact.
Dans quelles recettes puis-je l’utiliser ?
Tu peux l’utiliser partout où tu mettrais de l’arôme de vanille : gâteaux, biscuits, muffins, cakes et même dans les grandes levées. Il suffit d’une demi-cuillère pour parfumer la pâte.
