Artichauts à la poêle, un accompagnement très savoureux qui cuit en quelques minutes, environ 20 minutes.
L’artichaut est une plante herbacée vivace qui est cultivée principalement pour un usage alimentaire, mais secondairement, elle a aussi un usage médicinal. On lui reconnaît diverses propriétés parmi lesquelles celle de détoxifiant pour le foie.
Les artichauts ont une faible teneur en calories et sont souvent utilisés dans les régimes alimentaires.
Ils sont très utilisés en cuisine pour leur goût particulièrement savoureux. Dans la cuisine romaine, ils sont assaisonnés avec de l’ail, de l’huile, du persil et de la menthe, mais ils sont également utilisés frits. Étant normalement récoltés au printemps, ils sont beaucoup utilisés dans les recettes de Pâques.
Pour préparer les artichauts à la poêle, nous devons les couper en quartiers. Vous pouvez acheter des artichauts déjà préparés ou vous devez les préparer vous-même. Commencez par enlever les feuilles extérieures les plus dures. Lorsque vous atteignez les feuilles tendres, coupez le sommet de toutes les feuilles avec une coupe horizontale, car elles auront quand même tendance à être épineuses. Pendant que vous lavez les artichauts, je vous conseille de garder un bol avec de l’eau et du citron pour éviter que les artichauts déjà préparés ne noircissent. La tige de l’artichaut doit être complètement pelée, seule la partie intérieure, blanche, est comestible.
Avec les artichauts à la poêle, nous pouvons également assaisonner d’excellents plats de pâtes ou préparer des lasagnes végétariennes.
pour les amateurs de légumes, je me souviens aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Puissance 132,45 (Kcal)
- Glucides 16,54 (g) dont sucres 1,32 (g)
- Protéines 3,96 (g)
- Matières grasses 7,33 (g) dont saturé 1,09 (g)dont insaturés 0,21 (g)
- Fibres 7,39 (g)
- Sodium 458,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 artichauts
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- q.s. sel
- q.s. piment
- 1 bouquet persil
- 100 ml eau
Outils
pour nettoyer les artichauts, je vous conseille un couteau à légumes, un grand bol pour l’eau et le citron. Pour la cuisson, une poêle antiadhésive avec couvercle.
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
Préparation
la préparation des artichauts à la poêle, une fois les artichauts nettoyés, est vraiment simple.
une fois les artichauts nettoyés, coupez-les en quartiers et mettez-les dans la poêle, ajoutez l’ail émincé, le sel, le piment, le persil haché et l’eau. Couvrez bien avec le couvercle et mettez le tout sur le feu vif pendant les cinq premières minutes, en remuant de temps en temps. Quand vous voyez que les artichauts commencent à être un peu rosés, baissez le feu et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et facilement piqués avec une fourchette. Il faudra environ 20 minutes au total.
NOTES
Les artichauts à la poêle sont excellents comme accompagnement, mais peuvent également être utilisés pour la préparation de plats principaux. Ils sont délicieux consommés chauds mais peuvent aussi être consommés à température ambiante, parfaits pour enrichir vos apéritifs avec des artichauts à la poêle.
Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais vous pouvez aussi les congeler déjà cuits et les avoir prêts à chaque occasion.
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Questions fréquentes
Quels artichauts dois-je utiliser?
Pour cette recette, vous pouvez utiliser toutes les variétés d’artichauts.
Puis-je les congeler?
oui, vous pouvez congeler les artichauts à la poêle déjà cuits pour les avoir prêts en cinq minutes en les réchauffant au micro-ondes.
