La base cupcake au cacao moelleuse et parfaite à décorer est une recette simple mais indispensable pour ceux qui aiment préparer des petits gâteaux beaux à voir et délicieux à déguster. Contrairement aux muffins classiques, ces cupcakes restent assez plats en surface, comme le veut la tradition. Idéals pour être décorés avec du frosting, de la camy cream crème fouettée, de la namelaka ou même de la pâte à sucre.
La pâte est vraiment facile et commence par du beurre battu avec du sucre, pour obtenir une consistance douce et crémeuse en quelques minutes. Je les prépare habituellement dans des caissettes en papier, mais si tu veux des cupcakes plus précis et uniformes, je te conseille d’utiliser un moule à muffins tapissé de caissettes en papier : le résultat sera parfait !
Cette base au cacao est le bon choix pour ceux qui veulent s’amuser avec les décorations, mais aussi pour ceux qui préfèrent les déguster nature, accompagnés d’une tasse de lait ou de café. Moelleux, parfumés et polyvalents : une fois essayés, tu ne les abandonneras plus !
Avant de passer à la recette, d’autres idées sucrées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 cupcakes
- Méthodes de cuisson: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 165,10 (Kcal)
- Glucides 18,23 (g) dont sucres 11,37 (g)
- Protéines 2,60 (g)
- Matières grasses 9,92 (g) dont saturé 6,24 (g)dont insaturés 3,64 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 13,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g beurre (mou)
- 125 g sucre
- 2 œufs
- 100 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 3 cuillères lait
- arôme de vanille
- 6 g levure chimique
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes
Préparation
Mon conseil, avant de commencer cette préparation, est de peser et préparer tous les ingrédients : de cette façon, la pâte sera vraiment facile et rapide à réaliser. Une fois prêts, il ne te restera plus qu’à suivre quelques étapes pour obtenir des bases de cupcakes au cacao moelleuses et parfaites à décorer.
Commençons par mettre dans le bol le beurre mou et le sucre, puis avec l’aide des fouets électriques travaillons-les jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse. À ce stade, ajoutons les œufs, en continuant de mélanger pour bien les incorporer.
Incorporons ensuite la farine en plusieurs fois, en l’alternant avec le cacao amer et les trois cuillères de lait, qui rendront la pâte plus fluide et crémeuse. Parfumons avec l’arôme de vanille et, enfin, ajoutons la levure chimique. Mélangeons encore pour bien amalgamer tous les ingrédients : le résultat sera une pâte lisse et veloutée.
Maintenant, il ne reste plus qu’à distribuer la pâte dans les 12 caissettes en papier. Comme je te le disais, tu peux les utiliser directement sur la plaque, mais dans ce cas, ils auront tendance à perdre un peu leur forme. Mon conseil est de les insérer dans le moule à muffins classique.
Pour remplir les caissettes, je te suggère d’utiliser deux cuillères, ainsi il sera plus facile de doser la bonne quantité de pâte sans trop salir. Remplis environ deux tiers de la caissette, afin qu’ils puissent gonfler à la cuisson sans déborder.
Enfourne dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit moelleuse mais sèche.
Une fois cuits, laisse-les refroidir complètement avant de les décorer comme tu le souhaites !
💡 En bref
La base cupcake au cacao moelleuse et parfaite à décorer est une recette facile et rapide pour préparer des cupcakes au goût intense et à la surface lisse, idéale pour tout type de décoration. La pâte se réalise en quelques minutes en partant du beurre battu avec le sucre, et est parfaite pour cuire dans les caissettes classiques ou dans le moule à muffins pour un résultat uniforme et précis.
Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
Laisse-les bien refroidir avant de les décorer, ainsi les crèmes ne fondront pas.
Ils se conservent moelleux pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
Tu peux les congeler sans décoration et les décongeler à température ambiante.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la base cupcake au cacao à l’avance ?
Oui, tu peux les préparer la veille et les conserver dans un contenant hermétique : ils resteront moelleux et parfumés.
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Non, le goût et la consistance seraient différents, tu peux le remplacer par de la margarine.
