Le Bellini est un cocktail iconique né dans les années 30, composé de pulpe de pêche blanche avec l’ajout de Prosecco. C’est une boisson élégante et fruitée, très raffinée et joyeuse; sa couleur rosée et son goût frais le rendent idéal pour les chaudes journées d’été.
J’ai décidé d’essayer la recette, mais n’ayant pas de pêches blanches à disposition, j’ai utilisé les pêches jaunes classiques et je dois dire que c’était un succès. Mon conseil, donc, est de ne pas renoncer à préparer le Bellini simplement parce que vous n’avez pas la variété de pêche prévue par la recette originale.
La couleur variera évidemment en fonction du type de pêche utilisé, mais le goût fruité et frais restera exceptionnel.
La préparation de ce cocktail est vraiment simple et rapide: il suffit d’utiliser un mixeur pour la pulpe de pêche, remplir le verre avec la pêche pour 1/3 et ajouter du Prosecco glacé pour remplir le verre.
C’est un cocktail habituellement apprécié même par ceux qui n’aiment pas beaucoup l’alcool car il est vraiment frais et enivrant.
Pour ceux qui aiment préparer à la maison des apéritifs joyeux pour de bonnes soirées en compagnie, je vous rappelle aussi d’autres recettes comme
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 cocktails
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 103,25 (Kcal)
- Glucides 7,01 (g) dont sucres 5,37 (g)
- Protéines 0,60 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,43 (g)
- Sodium 5,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 pêche (grande)
- Quelques gouttes jus de citron
- 200 ml prosecco
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 2 Verres
- 1 Passoire
Préparation
Lavez et pelez la pêche, coupez-la en morceaux et mettez-la dans le mixeur.
Mixez bien la pêche pour la réduire en purée. Ajoutez quelques gouttes de citron filtré et mixez à nouveau pour rendre le tout homogène et fin.
Remplissez le verre pour 1/3 avec la pulpe de pêche.
Remplissez le reste du verre avec le Prosecco bien froid et votre Bellini est prêt à être consommé.
NOTES
Comme dit précédemment, la recette originale du Bellini prévoit l’utilisation de pêches blanches, mais étant plus difficiles à trouver, vous pouvez utiliser les pêches classiques, y compris les nectarines.
Normalement pour une personne, la pulpe d’une grande pêche est suffisante, mais souvenez-vous que la bonne proportion est de 1/3 de pulpe et 2/3 de Prosecco; par conséquent, si vous utilisez des verres plus grands, il peut être nécessaire d’utiliser une deuxième pêche.
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