Les biscuits moelleux au citron, prêts en 30 minutes sont la solution parfaite lorsque vous avez envie d’un gâteau maison parfumé et délicat sans attendre longtemps. Ils se préparent sans temps de repos et vont directement au four : en une demi-heure, entre la préparation et la cuisson, ils sont déjà prêts à être dégustés.
Ils dégagent un parfum intense de citron, ont une texture qui fond en bouche et pendant la cuisson forment les craquelures typiques en surface, cette petite croûte claire et sucrée qui les rend irrésistibles. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un thé chaud, ce sont des biscuits simples mais au goût vraiment unique.
Une recette simple, rapide et avec des ingrédients qu’on a toujours à la maison : le résultat est vraiment surprenant.
C’est le biscuit idéal quand vous avez peu de temps mais que vous voulez mettre sur la table quelque chose de fait maison, parfumé et qui séduit dès la première bouchée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 24 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 100 g beurre (à température ambiante)
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 2 citrons (le jus d'1 citron et le zeste des deux)
- arôme de vanille (ou 1 sachet de vanilline)
- 280 g farine 00
- 6 g levure chimique pour gâteaux
- sucre (pour saupoudrer les biscuits)
- sucre glace (pour saupoudrer les biscuits)
Ustensiles
- 1 Batteur électrique
- 2 Tapis de cuisson
👩🍳 Préparation
1️⃣ Dans un saladier, travaille le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et claire.
2️⃣ Ajoute l’œuf et continue de battre jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé.
3️⃣ Ajoute le zeste des citrons râpé, le jus d’1 citron et la vanilline. Mélange de nouveau pour bien répartir les parfums.
4️⃣ Incorpore la farine progressivement, en 2-3 fois, en mélangeant avec le batteur ou une spatule.
5️⃣ Ajoute enfin la levure chimique et travaille la pâte jusqu’à obtenir une consistance douce et homogène.
6️⃣ Avec deux petites cuillères, prélève de petites portions de pâte et forme des boules avec la paume des mains.
7️⃣ Roule chaque boule d’abord dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace.
8️⃣ Dispose les biscuits, espacés entre eux, sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un tapis en silicone perforé.
9️⃣ Cuire dans un four statique à 170° pendant les 5 premières minutes, puis baisse à 150° et poursuis la cuisson environ 10 minutes.
🔟 Vérifie qu’ils restent clairs : ils ne doivent pas trop brunir. Pendant la cuisson, les craquelures typiques se formeront à la surface, caractéristiques de ces biscuits moelleux au citron.
