Naturellement doux et faciles à préparer, ces biscuits aux dattes sans sucre sont parfaits pour le petit-déjeuner de toute la famille.
Après avoir préparé les biscuits moelleux aux dattes sans sucre, ceux à former en boules avec une pâte plus collante, j’ai décidé de refaire la recette dans une version différente, mais tout aussi simple et authentique.
Ces biscuits aux dattes sans sucre ont une texture façon pâte sablée, on peut les étaler au rouleau et les découper facilement, parfaits si vous voulez des biscuits bien nets et pratiques à tremper ou à emporter au petit-déjeuner.
L’idée vient toujours d’elle, ma petite nièce, pour laquelle il est conseillé d’éviter le sucre dans les premières années de vie. À la place du sucre, j’ai utilisé une fois de plus les dattes mixées, qui rendent la pâte naturellement douce et vraiment gourmande.
Le résultat ? Des biscuits moelleux, parfumés et tellement bons que ce matin je les ai aussi mangés au petit-déjeuner… et toute la famille a adoré.
La pâte se prépare facilement dans le robot de cuisine, en utilisant juste un filet d’eau chaude pour mixer les dattes, puis on finit à la main sur le plan de travail. Après un court repos au réfrigérateur, on étale, on découpe et on enfourne jusqu’à dorure.
Une recette simple, sans sucre et parfaite aussi pour les plus petits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 36 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 86,15 (Kcal)
- Glucides 14,20 (g) dont sucres 3,86 (g)
- Protéines 1,76 (g)
- Matières grasses 2,61 (g) dont saturé 1,60 (g)dont insaturés 0,91 (g)
- Fibres 0,73 (g)
- Sodium 2,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 27 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g dattes dénoyautées
- 100 ml eau (tiède)
- 1 œuf
- 450 g farine 00
- 50 g fécule de maïs
- 100 g beurre (mou)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (rase)
Ustensiles
- 1 Robot de cuisine
Préparation
Préparer ces biscuits aux dattes sans sucre est vraiment simple et la pâte se réalise en quelques minutes avec le robot de cuisine.
1 Mettez les dattes dénoyautées dans le robot de cuisine et ajoutez l’eau tiède. Mixez jusqu’à obtenir une crème douce et homogène.
2 Ajoutez l’œuf et le beurre mou en morceaux, puis mixez encore pour bien amalgamer le mélange.
3 Ajoutez la farine 00, la fécule de maïs et la levure chimique, puis actionnez le robot jusqu’à obtenir une pâte compacte.
4 Transférez la pâte sur le plan légèrement fariné et travaillez-la rapidement à la main jusqu’à former un pâton lisse.
5 Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
6 Étalez la pâte au rouleau sur le plan fariné sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
7 Coupez les biscuits en rectangles à l’aide d’une roulette et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8 Faites cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à légère dorure.
9 Laissez refroidir complètement avant de les déguster.
Remarques et conseils
Ces biscuits aux dattes sans sucre sont simples et authentiques, naturellement doux et parfaits pour le petit-déjeuner de toute la famille. Moelleux et parfumés, ils disparaissent toujours en un rien de temps et plaisent beaucoup aux plus petits.
Si la pâte devait être légèrement molle, il suffit d’fariner légèrement le plan de travail pendant l’étalage pour obtenir une texture parfaite, proche de la pâte sablée.
Vous pouvez conserver les biscuits pendant 4 à 5 jours dans une boîte en métal ou dans un contenant bien fermé : ils resteront moelleux et aussi bons que fraîchement préparés.
FAQ (Questions et Réponses)
Les biscuits aux dattes sans sucre conviennent-ils aux enfants ?
Oui, ils sont naturellement sucrés avec des dattes et sans sucre ajouté. Ils sont parfaits pour toute la famille et idéaux aussi pour le petit-déjeuner des plus petits.
Comment conserver les biscuits aux dattes ?
Vous pouvez les conserver pendant 4 à 5 jours dans une boîte en métal ou dans un contenant bien fermé. Ils restent moelleux et parfumés.
