Naturellement sucrés et faciles à préparer, ces biscuits aux dattes sans sucre sont parfaits pour le petit déjeuner de toute la famille.
Après avoir préparé les biscuits moelleux sans sucre aux dattes, ceux à former en petites boules avec une pâte plus collante, j’ai décidé de refaire la recette dans une version différente, mais tout aussi simple et authentique.
Ces biscuits aux dattes sans sucre ont une texture type pâte sablée, ils peuvent être étalés au rouleau et découpés facilement, parfaits si tu veux des biscuits ordonnés et pratiques à tremper ou à emporter pour le petit déjeuner.
L’idée vient toujours d’elle, ma petite nièce, pour laquelle il est conseillé d’éviter le sucre dans les premières années de vie. À la place du sucre, j’ai utilisé à nouveau les dattes mixées, qui rendent la pâte naturellement sucrée et vraiment gourmande.
Le résultat? Des biscuits moelleux, parfumés et tellement bons que ce matin je les ai mangés aussi au petit déjeuner… et ils ont plu à toute la famille.
La pâte se prépare facilement avec le robot culinaire, en utilisant juste un peu d’eau chaude pour mixer les dattes, puis elle se termine à la main sur le plan de travail. Après un court repos au réfrigérateur, elle s’étale, se découpe et se cuit au four jusqu’à dorure.
Une recette simple, sans sucre et parfaite même pour les plus petits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 36 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 86,15 (Kcal)
- Glucides 14,20 (g) dont sucres 3,86 (g)
- Protéines 1,76 (g)
- Matières grasses 2,61 (g) dont saturé 1,60 (g)dont insaturés 0,91 (g)
- Fibres 0,73 (g)
- Sodium 2,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 27 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g dattes dénoyautées
- 100 ml eau (tiède)
- 1 œuf
- 450 g farine 00
- 50 g amidon de maïs
- 100 g beurre (mou)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (rase)
Outils
- 1 Robot culinaire
Procédure
Préparer ces biscuits aux dattes sans sucre est vraiment simple et la pâte se réalise en quelques minutes avec le robot culinaire.
1 Mets les dattes dénoyautées dans le robot culinaire et ajoute l’eau tiède. Mixe jusqu’à obtenir une crème douce et homogène.
2 Ajoute l’œuf et le beurre mou en morceaux, puis mixe à nouveau pour bien amalgamer le mélange.
3 Ajoute la farine 00, l’amidon de maïs et la levure chimique, puis actionne le robot jusqu’à obtenir une pâte compacte.
4 Transfère la pâte sur le plan légèrement fariné et travaille-la rapidement avec les mains pour former une boule lisse.
5 Enveloppe-la dans un film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
6 Étale la pâte avec le rouleau sur le plan fariné à une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
7 Découpe les biscuits en rectangles avec une roulette et dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8 Fais cuire au four statique à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à légère dorure.
9 Laisse refroidir complètement avant de les déguster.
Remarques et conseils
Ces biscuits aux dattes sans sucre sont simples et authentiques, naturellement sucrés et parfaits pour le petit déjeuner de toute la famille. Moelleux et parfumés, ils disparaissent toujours en un rien de temps et plaisent beaucoup même aux plus petits.
Si la pâte devait sembler légèrement molle, il suffit de fariner légèrement le plan de travail lors de l’étalement pour obtenir une consistance parfaite, semblable à la pâte sablée.
Tu peux conserver les biscuits pendant 4-5 jours dans une boîte en métal ou dans un récipient bien fermé : ils resteront moelleux et bons comme au premier jour.
FAQ (Questions et Réponses)
Les biscuits aux dattes sans sucre sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, ils sont naturellement sucrés avec des dattes et sans sucre ajouté. Ils sont parfaits pour toute la famille et idéaux même pour le petit déjeuner des plus petits.
Comment conserver les biscuits aux dattes ?
Tu peux les conserver pendant 4-5 jours dans une boîte en métal ou dans un récipient bien fermé. Ils restent moelleux et parfumés.
