Naturellement sucrés et faciles à préparer, ces biscuits aux dattes sans sucre sont parfaits pour le petit-déjeuner de toute la famille.
Après avoir préparé les biscuits moelleux sans sucre aux dattes, ceux à former en boules avec une pâte plus collante, j’ai décidé de refaire la recette dans une version différente, mais tout aussi simple et authentique.
Ces biscuits aux dattes sans sucre ont une texture type pâte sablée, ils peuvent être étalés au rouleau et découpés facilement, parfaits si vous voulez des biscuits ordonnés et pratiques à tremper ou à emporter pour le petit-déjeuner.
L’idée vient toujours d’elle, ma petite nièce, pour qui il est conseillé d’éviter le sucre dans les premières années de vie. À la place du sucre, j’ai utilisé une fois de plus des dattes mixées, qui rendent la pâte naturellement sucrée et vraiment gourmande.
Le résultat ? Des biscuits moelleux, parfumés et tellement bons que ce matin je les ai mangés moi-même au petit-déjeuner… et ils ont plu à toute la famille.
La pâte se prépare facilement dans le robot de cuisine, en utilisant juste un peu d’eau chaude pour mixer les dattes, puis elle se finit à la main sur le plan de travail. Après un bref repos au réfrigérateur, on l’étale, on la découpe et on la cuit au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Une recette simple, sans sucre et parfaite même pour les plus petits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 36 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g dattes dénoyautées
- 100 ml eau (tiède)
- 1 œuf
- 450 g farine 00
- 50 g fécule de maïs
- 100 g beurre (mou)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (rase)
Outils
- 1 Robot de cuisine
Procédure
Préparer ces biscuits aux dattes sans sucre est vraiment simple et la pâte se réalise en quelques minutes avec le robot de cuisine.
1 Mettez les dattes dénoyautées dans le robot de cuisine et ajoutez l’eau tiède. Mixez jusqu’à obtenir une crème douce et homogène.
2 Ajoutez l’œuf et le beurre mou en morceaux, puis mixez à nouveau pour bien amalgamer le mélange.
3 Ajoutez la farine 00, la fécule de maïs et la levure chimique, puis actionnez le robot jusqu’à obtenir une pâte compacte.
4 Transférez la pâte sur le plan légèrement fariné et travaillez-la rapidement avec les mains jusqu’à former une boule lisse.
5 Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
6 Étalez la pâte au rouleau sur le plan fariné à une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
7 Découpez les biscuits en rectangle avec une roulette et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8 Faites cuire au four statique à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
9 Laissez refroidir complètement avant de les déguster.
Notes et conseils
Ces biscuits aux dattes sans sucre sont simples et authentiques, naturellement sucrés et parfaits pour le petit-déjeuner de toute la famille. Moelleux et parfumés, ils disparaissent toujours en un instant et plaisent même aux plus petits.
Si la pâte s’avère légèrement molle, il suffit de fariner légèrement le plan de travail pendant l’étalage pour obtenir une consistance parfaite, similaire à celle de la pâte sablée.
Vous pouvez conserver les biscuits pendant 4-5 jours dans une boîte en fer blanc ou dans un contenant bien fermé : ils resteront moelleux et bons comme juste faits.
FAQ (Questions et Réponses)
Les biscuits aux dattes sans sucre sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, ils sont naturellement sucrés avec des dattes et sans sucre ajouté. Ils sont parfaits pour toute la famille et idéaux même pour le petit-déjeuner des plus petits.
Comment conserver les biscuits aux dattes ?
Vous pouvez les conserver pendant 4-5 jours dans une boîte en fer blanc ou dans un contenant bien fermé. Ils restent moelleux et parfumés.
