Biscuits sablés de petit-déjeuner une touche de douceur qui rend chaque matin spécial. Accompagnés d’une tasse de café fumante ou d’un verre de lait frais, ils offrent un moment de plaisir authentique et sincère. Pour ces raisons, j’essaie toujours de les préparer à la maison et cette fois-ci, j’ai eu un assistant exceptionnel, vous verrez dans les photos ses petites mains qui ont suivi et réalisé chaque étape de la recette, rendant cette expérience encore plus unique.
Nous avons préparé des biscuits sablés parfumés à la texture croquante grâce au sucre en surface et au cœur tendre idéal pour être trempé. C’est un équilibre parfait entre croquant et moelleux qui rend les biscuits sablés irrésistibles à tout moment de la journée. Avec leur forme ronde et leur surface légèrement dorée, ils ont réussi à faire sourire quiconque les a goûtés.
Juste sortis du four, ils ont libéré un arôme irrésistible de beurre et de citron qui donne l’eau à la bouche, alors nous les avons consommés immédiatement pour un excellent goûter en plus de les conserver pour le petit-déjeuner.
La recette est très simple à réaliser, vous pouvez pétrir à la main directement sur un plan de travail ou, comme nous l’avons fait, utiliser le robot pâtissier avec le crochet feuille idéal pour pétrir biscuits, pâtes sablées et choux.
Pour les amateurs de petit-déjeuner fait maison, je rappelle également d’autres recettes à réaliser même avec l’aide de vos enfants
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 146,39 (Kcal)
- Glucides 18,55 (g) dont sucres 7,06 (g)
- Protéines 2,20 (g)
- Matières grasses 7,50 (g) dont saturé 4,68 (g)dont insaturés 2,72 (g)
- Fibres 0,37 (g)
- Sodium 1,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 31 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 180 g sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 zeste de citron (râpé)
- 250 g beurre
- 1/2 sachet levure chimique
- 50 g lait (pour badigeonner la surface)
- q.b. sucre (pour saupoudrer la surface)
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier
- 1 Découpe-biscuits
- 1 Emporte-pièce
Préparation
Préparons la pâte en mélangeant la farine avec le sucre, puis ajoutons au centre les jaunes d’œufs, le zeste de citron râpé et la levure, et commençons à mélanger pour tout absorber. Ensuite, commençons à ajouter le beurre petit à petit, sans le ramollir au préalable, car nous l’ajouterons en morceaux.
Une fois que nous obtenons une belle pâte homogène, notre pâte est prête à être utilisée.
Étalez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, découpez les biscuits et marquez-les en surface avec l’emporte-pièce approprié. Je vous conseille de fariner légèrement l’emporte-pièce de temps en temps pour éviter qu’il ne colle à la pâte.
Une fois tous les biscuits préparés, il vous faudra au moins deux plaques de four pour les cuire tous, préchauffez le four et pendant ce temps, préparons la surface des biscuits pour les rendre croquants.
Badigeonnez le lait sur chaque biscuit en vous aidant d’un pinceau de cuisine en silicone, ils doivent juste être humidifiés, ne laissez pas trop de lait sur le biscuit mais badigeonnez bien.
Ensuite, saupoudrez chaque biscuit d’un peu de sucre en poudre, n’exagérez pas avec le sucre, une couche homogène sur chaque biscuit.
Comme vous le verrez dans la petite vidéo ci-dessus, de petites pincées de sucre en poudre suffisent.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à dorure.
REMARQUES
Ces petites délices sont idéales à tout moment de la journée, elles se conservent bien pendant plusieurs jours si elles sont conservées dans des boîtes à biscuits avec couvercle. Idéales également pour être emportées comme collation à l’école et au sport.
Pour bien imprimer le motif sur le biscuit, je vous conseille de saupoudrer de temps en temps l’emporte-pièce de farine pendant l’utilisation afin qu’il ne colle pas à la pâte. Cependant, comme vous pouvez le voir sur la photo, peu importe si le résultat final est un peu irrégulier, ils sont beaux justement parce qu’ils sont artisanaux et, comme vous le remarquerez, certains sont faits par ma petite-nièce car en suivant la pâte, ils réussissent à faire les autres étapes en toute autonomie et seront toujours des créations uniques et savoureuses.
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