Les biscuits véganes à la mandarine sont délicieusement croquants et réalisés avec des mandarines mixées à la place des œufs et de la margarine végétale à la place du beurre. La pâte, simple à préparer à la main ou avec un robot, est douce et facile à travailler. Pour un étalage optimal, je vous conseille d’utiliser du papier sulfurisé légèrement fariné avant de découper les formes souhaitées. J’ai choisi la forme de cœur, mais vous pouvez opter pour celle que vous préférez. Si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire, ajoutez une pincée de sucre en poudre sur la pâte avant de l’enfourner.
Ces biscuits, bien qu’étant véganes, séduisent même ceux qui suivent une alimentation omnivore. Parfaits à déguster seuls, ils sont idéaux comme collation à emporter à l’école ou au travail et se prêtent parfaitement à être trempés dans une tasse de thé ou de lait chaud.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 50 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 53,25 (Kcal)
- Glucides 9,18 (g) dont sucres 2,70 (g)
- Protéines 0,77 (g)
- Matières grasses 1,77 (g) dont saturé 0,42 (g)dont insaturés 1,22 (g)
- Fibres 0,22 (g)
- Sodium 13,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 16 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g fécule de maïs
- 2 mandarines (mixées)
- 100 g sucre
- 125 g margarine végétale
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- q.s. farine 00 (pour saupoudrer le plan de travail)
Outils
- Emporte-pièce
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Épluchez les mandarines et mixez-les avec un robot, même un mixeur plongeant conviendra. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure et le sucre. Ajoutez progressivement les mandarines mixées et commencez à mélanger, puis incorporez peu à peu la margarine molle à température ambiante. Mélangez bien le tout, puis transférez la pâte sur un plan de travail et continuez à la travailler à la main jusqu’à obtenir une boule homogène et compacte.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Avec un rouleau à pâtisserie, lui aussi fariné, étalez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Si vous souhaitez des biscuits plus sucrés, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre en poudre avant de les découper, mais cette étape est facultative.
Découpez les biscuits avec un emporte-pièce de la forme de votre choix ; j’ai choisi un cœur. Disposez-les sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la base soit dorée. À ce stade, éteignez le four : si vous préférez des biscuits au cœur tendre, sortez-les immédiatement ; si vous les préférez plus croquants, laissez-les refroidir à l’intérieur du four éteint. Il ne vous reste plus qu’à les déguster !
REMARQUES
Ces biscuits sont délicieux seuls ou trempés dans des boissons chaudes. S’ils sont bien conservés dans des boîtes à biscuits avec couvercle, ils garderont leur croquant pendant plusieurs jours.
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