Boulettes de ricotta un deuxiĂšme plat simple, lĂ©ger, sans friture. Une recette qui se prĂ©pare en quelques minutes, cuit en environ 20 minutes. Les boulettes de ricotta sont dĂ©licieuses chaudes accompagnĂ©es d’un bon pain frais, mais elles sont Ă©galement excellentes froides pour ceux qui voudraient les consommer par exemple Ă la plage ou au travail. La sauce qui accompagne les boulettes de ricotta est une sauce simple Ă l’oignon et basilic qui serait parfaite Ă prĂ©parer avec des tomates fraĂźches, mais sinon si vous n’en avez pas Ă la maison, la pulpe de tomate en morceaux ira trĂšs bien. C’est un plat vĂ©gĂ©tarien qui fera plaisir aussi bien aux grands qu’aux enfants.
Pour avoir d’autres idĂ©es de deuxiĂšmes plats ou plats froids, je vous laisse quelques recettes Ă suivre
- Difficulté: Facile
- CoĂ»t: Ăconomique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 boulettes
- MĂ©thodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 111,40 (Kcal)
- Glucides 6,84 (g) dont sucres 0,53 (g)
- Protéines 5,51 (g)
- MatiÚres grasses 7,28 (g) dont saturé 2,93 (g)dont insaturés 1,58 (g)
- Fibres 0,90 (g)
- Sodium 389,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 87 g traitĂ©e de maniĂšre automatisĂ©e Ă partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de donnĂ©es CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** DĂ©partement de l’agriculture des Ătats-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients boulettes de ricotta
Les ingrédients qui composent les boulettes de ricotta sont simples, légers et végétariens.
- 250 g ricotta
- 1 Ćuf
- sel q.b.
- poivre noir q.b.
- 3 cuillĂšres Ă soupe chapelure
- 1 gousse ail (petite)
- persil haché q.b.
- 30 g parmesan rùpé
- 400 g pulpe de tomate
- 2 cuillĂšres Ă soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- piment en poudre q.b.
- 4 g gros sel
- Quelques feuilles basilic
Outils pour la pĂąte et la cuisson
Pas besoin d’outils particuliers pour prĂ©parer et cuire les boulettes de ricotta, mais il est vraiment important d’avoir une casserole antiadhĂ©sive pour la cuisson.
- 1 Bol
- 1 Set couverts
- 1 Casserole Ă bords hauts
Préparation
La prĂ©paration des boulettes est simple et nĂ©cessite quelques minutes pendant lesquelles il est conseillĂ© de mettre la sauce Ă cuire car vous devrez verser les boulettes dans la casserole alors que la sauce est dĂ©jĂ en pleine cuisson pour Ă©viter qu’elles ne se cassent.
Placez tous les ingrĂ©dients dans un bol : ricotta, Ćuf, sel, poivre, parmesan, ail et persil en morceaux et chapelure, et mĂ©langez bien avec une cuillĂšre.
Vous obtiendrez une pĂąte souple mais maniable Ă la main. Prenez une cuillĂšre Ă la fois de pĂąte, roulez-la Ă l’aide de vos mains pour former les boulettes, vous verrez qu’en utilisant une touche lĂ©gĂšre, la pĂąte sera souple mais ne collera pas Ă vos mains.
Pendant que vous prĂ©parez la pĂąte des boulettes, vous devez commencer Ă cuire la sauce dans la casserole, commencez par faire revenir l’oignon coupĂ© en deux dans l’huile en ajoutant le piment. Lorsque l’oignon est dorĂ©, ajoutez la pulpe de tomate, ajustez avec le sel et portez Ă Ă©bullition.
Quand la sauce mijote, baissez le feu Ă mi-cuisson et ajoutez une par une les boulettes, ne les collez pas trop entre elles car elles vont gonfler Ă la cuisson.
Laissez cuire les boulettes couvertes avec un couvercle pendant environ 20 minutes Ă feu modĂ©rĂ©. Retournez les boulettes une seule fois Ă l’aide d’une cuillĂšre pour les soulever complĂštement afin de ne pas les casser. Si la sauce se rĂ©duit trop, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou d’eau pendant la cuisson.
Consommez directement les boulettes bien chaudes accompagnĂ©es de bon pain frais pour profiter de toute la sauce qui sera trĂšs savoureuse. Vous pouvez Ă©galement consommer les boulettes froides, elles seront tout de mĂȘme dĂ©licieuses.
NOTES
Vous pouvez conserver les boulettes de ricotta au réfrigérateur déjà cuites pendant quelques jours et les consommer au besoin, chaudes ou à température ambiante.
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