La chapelure pour panure est une chapelure obtenue à partir de pain rassis et aromatisée pour rendre vos plats croquants et savoureux. Outre la panure, la chapelure aromatisée peut être utilisée pour gratiner divers plats, notamment à base de légumes.
Pour une excellente chapelure pour panure, il faut utiliser du pain simple rassis, ainsi elle sera bien sèche et se conservera plus longtemps lorsque nous la broyons. L’ajout de sel favorisera encore plus la conservation.
La chapelure pour panure naît, comme souvent en cuisine, de la nécessité de réutiliser le pain restant. On laisse bien sécher le pain, de préférence à l’air libre et non fermé dans un sac, et lorsqu’il est bien sec, on peut le broyer.
Il existe aussi pour la chapelure pour panure différentes versions, différentes d’une famille à l’autre mais surtout d’une région à l’autre, mais elle contient essentiellement du sel, de l’ail et du persil.
Les utilisations de la chapelure pour panure peuvent être vraiment multiples. On peut aussi la faire légèrement frire et l’ajouter aux plats principaux pour une touche croquante.
La chapelure pour panure ou chapelure aromatisée devient donc un ingrédient fondamental en cuisine, un véritable trésor qui transforme même les plats les plus simples en plats au goût unique.
Nous pouvons ajouter la chapelure à différentes recettes pour les rendre à chaque fois différentes. Je vous conseille aussi de l’essayer dans les recettes suivantes
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 260 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g pain rassis
- 2 gousses ail
- 3 pincées sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café persil séché
Outils
- 1 Robot de cuisine kenwood
Préparation
Cassez, avec l’aide d’un bon couteau à pain, le pain rassis et placez-le dans le bol du robot.
Ajoutez l’ail haché, le persil, le sel et le poivre et mixez bien jusqu’à ce qu’il devienne assez fin. Vous pouvez laisser la texture plus ou moins grossière selon l’utilisation que vous souhaitez en faire.
Pour la gratinade, vous pouvez le laisser en morceaux plus grossiers, mais mon conseil est de le rendre le plus fin possible pour l’avoir prêt à chaque utilisation.
-
REMARQUES
La chapelure ainsi préparée se conserve longtemps si elle est conservée dans des bocaux en verre avec couvercle. Vous pouvez ajouter du parmesan ou du pecorino râpé à la chapelure, mais dans ce cas, je vous conseille de la conserver au réfrigérateur.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
