Il ne pouvait pas manquer dans ma cuisine la chaussette de l’Épiphanie en pâte sablée : je l’ai souvent vue sur Internet, elle m’a beaucoup plu et j’ai voulu essayer de la réaliser moi-même.
C’est une recette vraiment simple, parfaite à préparer à la maison même avec les enfants, mais en même temps belle à voir et délicieuse à manger.
J’ai préparé une pâte sablée friable, avec seulement des jaunes d’œufs dans la pâte et une pincée de levure, car je voulais une chaussette jolie et légère, idéale à décorer. Pour les décorations, je me suis amusée à créer un nœud et une petite Épiphanie stylisée, mais des étoiles ou des flocons de neige conviennent aussi parfaitement, sans trop se compliquer.
À l’intérieur, j’ai garni la chaussette d’une abondante crème de noisettes, ce qui la rend encore plus gourmande et irrésistible à la découpe.
Une chaussette de l’Épiphanie en pâte sablée parfaite pour célébrer l’Épiphanie avec un dessert fait maison, simple et spectaculaire.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Épiphanie
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 3 jaunes d'œufs
- 90 g sucre
- 125 g beurre
- 1/2 citron (zeste râpé)
- 200 g crème de noisettes
- colorants alimentaires
Outils
- 1 Couteau à pain
- 1 Découpe-biscuits
- 1 Robot pâtissier
Préparation
Insérons tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et travaillons quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formons une boule et, si nécessaire, laissons reposer quelques minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalons la pâte sablée.
Découpons la forme de la chaussette de l’Épiphanie : la couche inférieure peut être légèrement plus épaisse, mais sans atteindre 1 cm d’épaisseur.
Répartissons la crème de noisettes sur la base de la chaussette, en veillant à ne pas atteindre le bord : laissons environ un demi-centimètre libre tout autour.
Étendons une deuxième couche de pâte sablée, cette fois un peu plus fine, et découpons une deuxième chaussette.
L’ajoutons sur la base, faisons bien correspondre les bords et scellons en pressant doucement avec les doigts.
Avec la pâte sablée restante, réalisons les décorations.
J’ai coloré quelques morceaux avec du colorant alimentaire rouge pour créer le revers de la chaussette et un petit nœud.
J’ai ajouté quelques petites étoiles jaunes et une silhouette stylisée de l’Épiphanie sur la lune, mais les décorations peuvent être beaucoup plus simples : des étoiles, des flocons de neige ou des formes pour biscuits conviennent parfaitement.
Cuire au four statique déjà chaud à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la chaussette soit cuite et dorée, en faisant attention à ne pas trop foncer la surface pour préserver les couleurs vives.
Notes finales
La chaussette de l’Épiphanie en pâte sablée est un dessert simple mais très efficace, parfait à préparer pour l’Épiphanie même avec les enfants.
La pâte sablée friable avec de l’huile rend la chaussette légère et facile à travailler, tandis que le fourrage de crème de noisettes la rend irrésistible à la découpe.
Amusez-vous avec les décorations : il n’est pas nécessaire d’être précis, car chaque chaussette est belle précisément parce qu’elle est différente de l’autre.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la chaussette de l’Épiphanie en pâte sablée à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer même la veille. Une fois froide, conservez-la à température ambiante sous une cloche à gâteaux.
Puis-je remplacer la crème de noisettes par un autre fourrage ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la confiture, une crème pâtissière dense ou une crème à tartiner au pistache, en veillant toujours à ne pas atteindre les bords.
