Cheesecake à la Nutella est un dessert très facile à préparer, sans cuisson adapté à tout moment de la journée, aimé par les grands et les petits. Pour la préparation de tous les cheesecakes, l’étape importante est la préparation de la base biscuitée: il suffit de mixer les biscuits secs en poudre, de les mélanger au beurre fondu et de recouvrir avec ce mélange la base du moule. Je vous conseille d’utiliser un moule à charnière amovible car, étant donné qu’il s’agit d’un dessert sans cuisson, vous ne pourrez pas le renverser pour le sortir du moule ; sinon, vous pouvez construire votre cheesecake directement sur le plateau en utilisant un cercle à pâtisserie réglable.
La crème du cheesecake est à base de fromage à tartiner et de crème fouettée donc une préparation rapide à réaliser. Pour les amateurs de cheesecake, je vous laisse aussi d’autres recettes dont une cuite au four, qui est sûrement ma préférée et surtout la recette originale du cheesecake américain.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 436,18 (Kcal)
- Glucides 40,92 (g) dont sucres 27,98 (g)
- Protéines 5,09 (g)
- Matières grasses 28,75 (g) dont saturé 10,72 (g)dont insaturés 3,62 (g)
- Fibres 1,26 (g)
- Sodium 164,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de base
- 200 g biscuits secs
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 130 g beurre (fondu)
- 8 g gélatine
- 250 g fromage à tartiner
- 150 g sucre
- q.s. arôme de vanille
- 150 g crème à fouetter
- 150 g Nutella® (ou crème de noisette)
Outils de préparation
Important pour préparer la base du cheesecake à la Nutella est certainement un bon robot qui mixe bien les biscuits secs et un fouet ou un batteur pour la crème à fouetter.
- 1 Robot de cuisine Moulinex
- 1 Cercle
Préparation
Pour préparer la base du cheesecake, il vous suffira de mixer en poudre les biscuits secs en ajoutant dans le mixeur aussi le sucre de canne, c’est un de mes conseils pour rendre la base encore plus croquante. Faites fondre le beurre au bain-marie ou comme je préfère au micro-ondes et ajoutez le beurre fondu aux biscuits émiettés. Avec ce mélange, recouvrez la base du moule ou du plateau que vous avez choisi pour créer votre cheesecake. Comme vous le voyez sur cette photo, j’utilise un cercle en acier directement sur le plateau de service.
La première étape pour préparer la crème du cheesecake à la Nutella est de mettre la gélatine alimentaire à tremper dans l’eau, elle doit être complètement couverte d’eau pendant au moins 10′. Quand la gélatine est molle, prenez une petite quantité de la crème à fouetter, chauffez-la au micro-ondes et dissolvez-y la gélatine. Maintenant, mettez dans un bol le fromage à tartiner avec le sucre et commencez à fouetter, ajoutez l’arôme de vanille et la gélatine, enfin ajoutez à la main la crème fouettée à part. Avec cette crème, recouvrez la base biscuitée que vous aviez préparée mais laissez une petite partie de crème dans le bol, ajoutez-y la Nutella et recouvrez avec cette crème à la Nutella toute la surface du cheesecake.
Le cheesecake doit reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant d’être consommé.
NOTES
Pour rendre le cheesecake à la Nutella plus joli, j’ai mis la crème à la Nutella dans une poche avec une douille étoilée et je l’ai recouvert en faisant de petits monticules de crème les uns à côté des autres, mais vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez.
Le cheesecake à la Nutella se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant deux ou trois jours.
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