Le chou blanc est un accompagnement végétal léger, savoureux et avec une touche de piquant. Parfait pour accompagner d’autres plats, mais aussi excellent pour enrichir des plats principaux ou garnir des sandwiches et des focaccias. La préparation est simple et rapide : il suffit de mettre tous les ingrédients dans la casserole, couvrir avec le couvercle et cuire sur le feu. Commencez avec une flamme haute jusqu’à ébullition, puis baissez à feu moyen-doux pendant environ une heure. Le goût prononcé du chou blanc, associé à du bon pain frais, sera sûrement apprécié.
Étant un accompagnement entièrement végétal et préparé avec des ingrédients simples comme le sel, le piment et l’huile d’olive extra vierge, il est parfait aussi pour ceux qui suivent un régime végétalien.
Avant de passer à la recette, je vous rappelle d’autres plats végétaux très savoureux
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 88,93 (Kcal)
- Glucides 12,67 (g) dont sucres 4,27 (g)
- Protéines 2,52 (g)
- Matières grasses 4,28 (g) dont saturé 0,64 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 4,07 (g)
- Sodium 356,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1/2 chou blanc
- 1/2 oignon
- q.s. gros sel
- q.s. piment
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 400 g pulpe de tomate
- 300 ml eau
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
Préparation
Coupez le chou blanc en fines tranches et rincez-le bien sous l’eau courante. Il n’est pas nécessaire de l’égoutter complètement, car l’eau en excès servira à la cuisson. Une fois lavé, transférez-le directement dans la casserole.
Ajoutez le sel, le piment, l’oignon grossièrement coupé, un filet d’huile, la pulpe de tomate et l’eau que vous aurez versée dans le pot de tomate pour récupérer toute la pulpe et ne pas la gaspiller. Couvrez avec le couvercle et portez à feu vif jusqu’à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez la flamme et laissez cuire pendant environ une heure.
REMARQUES
Le chou blanc est prêt lorsqu’il devient tendre et que la sauce s’est suffisamment réduite. Si, au contraire, vous avez laissé la flamme trop haute et que le chou est encore un peu ferme, ne vous inquiétez pas : ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pouvons-nous utiliser d’autres types de chou ?
Certainement, cette recette peut facilement être adaptée aussi avec le chou frisé ou le chou noir, qui donneront une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse. Il suffit de suivre le même procédé pour la cuisson !
