Chou frisé à la poêle avec des tomates rouges et de l’oignon, un excellent accompagnement qui peut être parfait comme plat principal végétarien accompagné de croûtons de pain. Vous pouvez préparer le chou frisé à la poêle directement sans le faire bouillir auparavant, il suffit de le couper en fines lanières et d’ajouter un peu d’eau pendant la cuisson, de cette manière le goût restera plus prononcé et savoureux. Le chou frisé ainsi cuisiné est normalement apprécié par toute la famille, pour d’autres idées sur des légumes savoureux je vous conseille aussi
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Puissance 89,44 (Kcal)
- Glucides 9,17 (g) dont sucres 4,21 (g)
- Protéines 2,86 (g)
- Matières grasses 5,60 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 4,49 (g)
- Sodium 394,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Les ingrédients utilisés sont peu nombreux et simples!
- 1 kg chou frisé (cru)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel (gros)
- q.b. piment fort
- 4 tomates San Marzano (mûres)
- 1/2 oignon rouge
- 150 g eau
- 1 cuillère à café concentré de tomate
Outils
Pour la préparation du chou frisé à la poêle, il faut certainement une bonne poêle antiadhésive.
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Préparation
La préparation du chou frisé à la poêle est simple et rapide, j’ai indiqué 10′ mais il en faudra moins.
Coupez la partie inférieure du chou frisé qui serait trop dure et lavez-le en feuilles entières sous l’eau courante. Prenez les feuilles une à une et coupez-les en lanières.
Mettez le chou frisé coupé en lanières dans la poêle (ou une casserole basse), ajoutez les tomates San Marzano coupées en dés, l’oignon émietté, l’huile, le sel, le piment, l’eau et le concentré de tomate.
Portez votre poêle avec tous les ingrédients sur le feu vif et laissez cuire pendant au moins 10′ couvert avec un couvercle et en le retournant au moins deux fois, lorsque le chou frisé sera fané, baissez le feu et continuez la cuisson pendant environ 35′ en vérifiant que la sauce ne se rétrécisse pas complètement. Si vous gardez la flamme basse et le couvercle bien fermé, cela devrait cuire tranquillement, mais si vous voyez que c’est trop sec, n’hésitez pas à ajouter de l’eau juste assez pour avoir une sauce onctueuse.
NOTES
Le chou frisé à la poêle est conseillé de le consommer chaud, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer quand vous décidez de le consommer, je vous conseille de le garder au réfrigérateur couvert.
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