Confiture de figues, une recette simple pour avoir toujours de l’excellente confiture à utiliser même dans les desserts comme la tarte, pour laquelle je vous rappelle la recette de la pâte sablée.
Les figues sont un fruit naturellement très sucré, donc pour préparer la confiture de figues, j’utiliserai le même poids de fruits pour le sucre à inclure dans la recette. En revanche, si vous préparez des confitures de fruits moins sucrés comme par exemple les pommes, vous devez ajouter le double du poids des fruits en sucre dans la recette.
Pour préparer la confiture de figues, je n’utilise pas de préparations pour épaissir et je n’ajoute pas non plus de pomme qui contient normalement de la pectine, je lave simplement très bien les figues et je les mets dans la casserole avec toute la peau et j’ajoute le jus du citron.
Je conserve mes confitures dans de simples bocaux en verre pour les avoir à disposition durant l’année quand les fruits comme les figues ne sont normalement pas disponibles. Pour être plus sûre des bocaux que j’utilise, pendant que la confiture est sur le feu, dans une autre casserole, je stérilise les bocaux à utiliser avec leurs couvercles en les faisant bouillir quelques minutes dans de l’eau bouillante et en les laissant sécher naturellement à l’envers sur un torchon en coton bien propre.
La confiture de figues est excellente à consommer telle quelle, sur du pain ou utilisée pour les desserts et elle est normalement appréciée par les enfants comme par les adultes.
Pour les amateurs de desserts préparés avec des fruits, je vous rappelle également d’autres recettes comme
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 bocaux de 300 ml
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 816,80 (Kcal)
- Glucides 215,35 (g) dont sucres 206,59 (g)
- Protéines 2,51 (g)
- Matières grasses 0,90 (g) dont saturé 0,18 (g)dont insaturés 0,63 (g)
- Fibres 9,51 (g)
- Sodium 5,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour la confiture de figues, il suffira de trois ingrédients simples.
- 600 g figues
- 300 g sucre
- 1 citron (jus et zeste)
Outils
Pour préparer la confiture de figues, je vous recommande une casserole très grande avec un couvercle car cela peut beaucoup éclabousser pendant la cuisson!
- 1 Casserole Lagostina
- 1 Couvercle lagostina
- 1 Louche
- 1 Mixer Moulinex
Préparation
La préparation de la confiture requiert un peu de temps, mais vous en bénéficierez pour le reste de l’année en l’ayant prête dans le garde-manger.
Laver bien les figues et les couper en morceaux avec toute la peau dans la casserole où nous les cuirons ensuite. Râper le zeste du citron dans les figues et verser également le jus du citron dans la casserole. Mélangez le tout et couvrez les figues avec un film plastique ou un couvercle et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures.
Passé le temps de repos où les figues se seront imprégnées et un peu macérées grâce au citron, ajoutez tout le sucre, mélangez et portez sur le feu couvert du couvercle. Maintenez le feu vif jusqu’à ce que les figues avec le sucre arrivent à ébullition et à ce moment-là, baissez la flamme pour faire mijoter votre confiture pendant environ 45′. N’oubliez pas de remuer souvent la confiture, avec la louche qui touche bien le fond de la casserole pour éviter que la confiture ne colle et ne brûle.
Après 45′, je vous conseille d’utiliser un mixeur directement dans la casserole pour mixer la confiture et la rendre homogène. Vous vous rendrez compte que votre confiture est prête lorsque vous en prendrez une pointe de cuillère à café et que vous la refroidirez pour trouver la consistance qui vous plaît, si elle est trop liquide, laissez-la encore mijoter.
Votre confiture est prête, versez-la encore chaude dans les bocaux où vous souhaitez la conserver et gardez-les à l’envers jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Ensuite, vous pourrez transférer vos bocaux dans le garde-manger et avoir une excellente confiture de figues à consommer pendant le reste de l’année lorsque les figues ne sont plus de saison.
NOTE
Je vous conseille de stériliser les bocaux où vous conserverez votre confiture en les faisant bouillir dans de l’eau bouillante avec leurs couvercles. Laissez refroidir votre confiture à l’envers pour créer le vide. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter.
